[中式食譜] 炸豆沙角

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9 i  M8 \7 [8 z" [糯米粉 300克、片糖 100克、豆沙 180克、水 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 Z! D; N" a+ r! p

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1.將 100克糯米粉加 150毫升水拌勻，搓成麪糰。5 Z; J7 K  u( H5 p4 v
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2.另煲滾大約 1碗水，放入片糖煮溶，然後將（1）分成小粒放入糖水中一起煮熟，然後熄火，再倒入150克糯米粉，拌勻後倒上枱，繼續搓勻成軟身粉糰，逐少加入剩餘的糯米粉搓勻至滑身。5.39.217.77. Y0 G+ [6 e! s
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3.將粉糰壓平至三毫米厚，用模具吸出圓形狀粉皮，包入適量豆沙餡，然後沿邊推摺黏合。4.開大火燒熱油至 160℃，轉中火，放入豆沙角炸至金黃即可盛起上碟。
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炸豆沙角時要經常翻動，令其平均受熱，炸出來色澤更佳。