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材料2 I: {3 d; T' c" s9 ?
糯米粉 300克、片糖 100克、豆沙 180克、水 150毫升( A d/ Y0 @; w4 w6 A
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做法
. H0 F" C1 W4 N% H5.39.217.771.將 100克糯米粉加 150毫升水拌勻，搓成麪糰。% e/ \8 `% E3 n1 G- y
* ^3 e" X$ t4 n; I' p: E1 l3 K% [5.39.217.772.另煲滾大約 1碗水，放入片糖煮溶，然後將（1）分成小粒放入糖水中一起煮熟，然後熄火，再倒入150克糯米粉，拌勻後倒上枱，繼續搓勻成軟身粉糰，逐少加入剩餘的糯米粉搓勻至滑身。公仔箱論壇* H, w; {! a; y. }7 ^ ~7 f) n
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3.將粉糰壓平至三毫米厚，用模具吸出圓形狀粉皮，包入適量豆沙餡，然後沿邊推摺黏合。4.開大火燒熱油至 160℃，轉中火，放入豆沙角炸至金黃即可盛起上碟。
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9 L: b0 s5 }) ^tvb now,tvbnow,bttvb炸豆沙角時要經常翻動，令其平均受熱，炸出來色澤更佳。 |
發表於 2010-2-8 05:30 AM
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發表於 2010-2-18 10:39 PM
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