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糯米粉 300克、片糖 100克、豆沙 180克、水 150毫升5.39.217.77! ]0 K7 E' A0 J. l: {
: q4 k" ?# S t, d" q% n% L. Ktvb now,tvbnow,bttvb做法1 h0 F* g5 d8 ~/ v
1.將 100克糯米粉加 150毫升水拌勻，搓成麪糰。! ]3 B. i5 N7 \4 N
5 T* j8 T8 q2 o4 q+ ^2.另煲滾大約 1碗水，放入片糖煮溶，然後將（1）分成小粒放入糖水中一起煮熟，然後熄火，再倒入150克糯米粉，拌勻後倒上枱，繼續搓勻成軟身粉糰，逐少加入剩餘的糯米粉搓勻至滑身。
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3.將粉糰壓平至三毫米厚，用模具吸出圓形狀粉皮，包入適量豆沙餡，然後沿邊推摺黏合。4.開大火燒熱油至 160℃，轉中火，放入豆沙角炸至金黃即可盛起上碟。0 s6 b$ A( D3 N
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炸豆沙角時要經常翻動，令其平均受熱，炸出來色澤更佳。 |
發表於 2010-2-8 05:30 AM
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發表於 2010-2-18 10:39 PM
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