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麪粉 250克、糖 40克、蛋 2隻、水 50毫升、油 30毫升、梳打粉 1/4茶匙、泡打粉 1/2茶匙
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做法公仔箱論壇& ]7 Z1 V( q$ S9 L% W; u$ Q/ I* ~
1.麪粉，泡打粉及梳打粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 v! p* @+ c g. d8 x" q% o
5 R) x/ e& D4 J; s% E2 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋加糖、水和油拌勻。
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3.將（ 1）倒上枱，撥開中間位，加入（ 2）搓成麪糰至光滑，用保鮮紙包起靜置20分鐘。
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4.將粉糰分成每個約25克的小糰，再搓成細長條，固定一邊，另一邊向後推搓成扭紋，然後拿起兩端，便會自轉成麻繩狀。
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5.用中火將油加熱至150℃，放入麻花卷轉細火炸至浮起，勿用大火，否則外硬內不脆，瀝乾油即成。0 R1 W+ r) K! z% U9 K
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% P$ i7 d) X) w& j5.39.217.77將搓好粉糰用保鮮紙包起靜置 20分鐘，讓它充份發酵等其鬆弛。
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發表於 2010-2-8 05:29 AM
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