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麪粉 250克、糖 40克、蛋 2隻、水 50毫升、油 30毫升、梳打粉 1/4茶匙、泡打粉 1/2茶匙公仔箱論壇% k5 r* J4 n) p) R+ M
5 a& Q- ~ c0 Q) Y做法5.39.217.77# n7 w. X1 @9 d
1.麪粉，泡打粉及梳打粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb s% m# M- j: p# u7 Z
, [. Q3 d4 [/ z x2 G公仔箱論壇2.將蛋加糖、水和油拌勻。
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; Y# F8 R3 E, o+ F) O5 n0 l3.將（ 1）倒上枱，撥開中間位，加入（ 2）搓成麪糰至光滑，用保鮮紙包起靜置20分鐘。
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4.將粉糰分成每個約25克的小糰，再搓成細長條，固定一邊，另一邊向後推搓成扭紋，然後拿起兩端，便會自轉成麻繩狀。
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5.用中火將油加熱至150℃，放入麻花卷轉細火炸至浮起，勿用大火，否則外硬內不脆，瀝乾油即成。
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+ n) o2 R2 e( B/ c將搓好粉糰用保鮮紙包起靜置 20分鐘，讓它充份發酵等其鬆弛。
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發表於 2010-2-8 05:29 AM
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