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材料
) ?# x- R) P. U9 j2 B1 w麪粉 250克、糖 40克、蛋 2隻、水 50毫升、油 30毫升、梳打粉 1/4茶匙、泡打粉 1/2茶匙公仔箱論壇7 X6 \% j" o& N& Y
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做法5.39.217.77: V( X, y0 _& `8 N3 J0 G5 L
1.麪粉，泡打粉及梳打粉拌勻。/ V- V9 {& p5 d( n
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2.將蛋加糖、水和油拌勻。
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, H$ K( u, h: d0 S3.將（ 1）倒上枱，撥開中間位，加入（ 2）搓成麪糰至光滑，用保鮮紙包起靜置20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, W0 }( M+ C4 J! p
) }" x! k9 ?1 gtvb now,tvbnow,bttvb4.將粉糰分成每個約25克的小糰，再搓成細長條，固定一邊，另一邊向後推搓成扭紋，然後拿起兩端，便會自轉成麻繩狀。5.39.217.774 y7 Q$ l7 z( S+ v
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5.用中火將油加熱至150℃，放入麻花卷轉細火炸至浮起，勿用大火，否則外硬內不脆，瀝乾油即成。5.39.217.77$ ^' c& n* s8 T+ o4 O
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將搓好粉糰用保鮮紙包起靜置 20分鐘，讓它充份發酵等其鬆弛。# t1 Y/ [/ F) Q0 h, I& u
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發表於 2010-2-8 05:29 AM
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