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! V# j4 U. a/ h/ F5.39.217.77材料7 {) i( Q# u4 d. O5 ~
蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 公仔箱論壇. z5 B- v: n* q P- B0 V' ~! G
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調味料
( J$ `$ x! x2 ?- \鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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芡料8 l4 C0 g. d* U" b% {* L1 [
上湯/生粉水各適量公仔箱論壇' g8 [- `0 D& H; A& r. x2 o0 k
& M6 y9 U* j F# c% U4 |" \- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k5 H9 m( a+ t, X+ X
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb+ W* l( g$ p& _0 V. K, t0 `# Q
9 d3 Y1 T' X* G3 f! t! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。5.39.217.77 K9 i" a- t h7 [" ~
& J# c: b" O# t ?4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。3 i( j: ~+ ]1 t+ j
- f* U& N' \ ~5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
7 P. S; s" A) F; \, h5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 I' D# w/ T: y* k8 d0 W: ?, h
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, g: u: C' e# ~% ^- E5.39.217.77蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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