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, Z2 b% z7 z4 t% V% [/ @材料
- X+ T( O9 A% @) c( G& P8 L蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 + g. c+ r/ Z5 {/ j
0 G6 d8 u2 {5 _調味料
2 j j7 x/ ]& S D5 y7 q' xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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芡料+ k2 R$ k* i; O* C8 \& K" p
上湯/生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c8 m+ H& N! m% ?# {6 E
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 s0 g7 @4 G9 ~1 I2 d( Z5 C
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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) n r: v. R- M! P: I公仔箱論壇3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。# H) ]1 [2 D1 Z5 d
% U) z* J- u8 N" C5 ~) ~6 l公仔箱論壇4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。公仔箱論壇$ [1 P& W1 s9 q& U$ ?6 H4 ?6 x/ y
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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" w2 u: V+ U [& w8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 5.39.217.77% R1 x# X( ^7 U- m! w% X5 r* s
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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