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' c; H! G# }3 N) i公仔箱論壇材料5.39.217.77! X8 X3 E% Z( D# H
蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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調味料公仔箱論壇. y8 K/ H! g) z0 J) i2 P S
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 , s. P8 S5 m, r! z+ \$ C& n
. n( [! F$ k: B; M! d+ V2 ?公仔箱論壇芡料
2 Y& h4 N" Z2 N$ k- b上湯/生粉水各適量. T, F4 e, d. {% i7 w
$ k. f0 _$ |* I1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# F: Q, O9 ?# s4 u6 s1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。5.39.217.77. e- Z; D8 C+ O/ ?. h
2 \. O1 _( S- O* X B- g0 Z6 z# c3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。# O; Z% G/ \* i3 M% F
4 {1 {% E. r* W- F8 M) x5.39.217.774.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V5 B9 e0 y; ^# ^' g. @, v+ o5 S' h1 M* @
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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