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F' L' e0 |% ^- ~公仔箱論壇材料
1 P: z+ L* x9 D+ T$ Y蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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! r/ d8 y) a s3 ftvb now,tvbnow,bttvb調味料
8 q( M$ `0 r4 y% F- O5 e6 o( N公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 tvb now,tvbnow,bttvb" R M, e q! ~
; r5 x4 N# f, l芡料tvb now,tvbnow,bttvb `% g* K# i9 u/ a
上湯/生粉水各適量
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做法
9 W' ?6 r# v& H. l, b1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。* M i6 R$ t8 Z% s
# M( X" V$ K3 V" `$ [: |+ y3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。
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/ ?* Q3 D) j0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。6 Y4 ^8 [* C$ N2 |* z
; ~2 g) A* L5 D" r- M R. ?/ q公仔箱論壇5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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: f+ }6 `; E% O& V! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D0 K; Q4 o* V' ~6 G# `
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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