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材料5.39.217.77" B' V4 p3 E) b; a* }1 C+ Y
蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 公仔箱論壇( z' d, L. d- I' Q2 z' A6 y" _: Y
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調味料5.39.217.77/ Z; g) o1 J; `
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 + g# l% l- @: H9 a# F+ ^
5 C( d4 _" N# N8 U# y芡料
5 N( f8 K9 P3 B" I公仔箱論壇上湯/生粉水各適量
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* ^9 y- }1 t5 q( V& ~# {tvb now,tvbnow,bttvb做法
% y3 l' W5 ?: o& s8 Q+ u% i! W3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# }! y9 n* ~. f1 }( Z$ A& j
/ p6 Z2 h9 \. i! ]9 }公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。4 w8 ^8 Y4 \- Y0 @. g
* `2 C6 Y! ?: Q5 q# P9 c3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。
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9 B( y! M. ~- Y: z5.39.217.774.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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- F% D: f# @6 y) H+ z5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 , _$ B" {6 Z8 M/ s0 u& s5 S+ U
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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