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材料
/ k, W9 D) s. C/ |2 }% Y蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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調味料公仔箱論壇9 ]" V- _: m2 V
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 公仔箱論壇7 E6 S( c& K4 S
- ^$ U) t* V, Q; k1 ltvb now,tvbnow,bttvb芡料
6 s1 R; U. A4 u$ ?; t. @% S上湯/生粉水各適量
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' {0 I4 C; D( M/ R# I& |2 a4 @0 G0 Z: ptvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇$ h/ c2 a5 I; S' u
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb2 `6 C9 E/ L7 g. ]
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。5.39.217.77$ y* R" A* s( g( d l' z
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4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。/ \& T0 s/ {; N
! H) J A+ F+ g( {# J, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。2 ~- u: n% k, Z3 d
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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