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1 E8 r) z; m& `( A+ v: y5.39.217.77材料tvb now,tvbnow,bttvb5 n% f% ` O7 j9 \
蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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調味料
B& v& @& v! T! q+ E8 r公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 tvb now,tvbnow,bttvb) {2 d$ d w8 u) J$ l, o0 b5 U1 t
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芡料
5 R& j* `2 {2 ?( T" @% A0 Y上湯/生粉水各適量+ j6 F9 @) A5 ^$ {0 q- I+ E
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做法
/ @6 U' R! ?7 R. m/ i公仔箱論壇1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。公仔箱論壇% q/ [( R F `/ ]
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y+ C* v- h _9 D8 P
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。
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4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。! k3 a$ |( N( E d( _
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。5.39.217.77/ ~7 }- L% O- R- D# C
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 ' t" s: d& h! \* q1 L! [
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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