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材料+ H6 J5 [3 C% y9 a' H; ]
蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A) M# t& l7 J' `' Y3 Z8 P
, \6 K U7 `4 ztvb now,tvbnow,bttvb調味料" Q& {' A0 O* ?5 A
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 5.39.217.77: H* n1 ?! X& n5 U! }; c& i0 m
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芡料
2 Q+ F0 z" \7 a6 L; a! P& k+ Q5.39.217.77上湯/生粉水各適量
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/ m& @3 c) R3 V% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ J" t) w' r. P% jtvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。3 i3 I, P# [3 M
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。
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; a! l- S6 w. N) d4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。公仔箱論壇6 n. i: I* P4 s( z$ x3 V) ]
7 i/ E- b) y! }" A ^5 qtvb now,tvbnow,bttvb5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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