葵芳不若中環，無甚麼名店可逛，然而區內食肆林立，間間身懷絕技，隱身於街巷一角小店更連大美人李嘉欣、周慧敏等都慕名而來，為的是一尾尾的惹味黃金蝦和香辣胡椒大蜆湯。
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每枱必點大蜆湯" h# k( p# a9 c% a# D
位於葵芳的金潮小廚，由陳氏一家以家庭式經營，小店由舊舖的橫街至去年底搬到小商場內新舖都好，位置並不見得方便就腳，卻吸引不少明星幫襯，周慧敏、李嘉欣、伍詠薇、周汶錡、周麗淇、詹瑞文、吳浩康等等，可謂星光熠熠。周慧敏和伍姑娘更是常客，不時來開飯，例叫黃金蝦和大蜆湯。舊舖時，周麗淇更鍾情地差不多每星期光顧一次以滿足口慾！要數星光菜式，必數兩大招牌菜黃金蝦及胡椒大蜆湯；由於老闆陳生曾從事舊式茶樓生意，與不少供應商及檔主關係好，能取得新鮮靚貨，以新鮮草蝦烹調的黃金蝦，晚市時差不多每桌必叫，嚴選靚鹹蛋取其黃炮製，入口鹹香惹味，佐酒下飯都得。胡椒大蜆湯的大蜆其實是大花甲，隻隻肥美鮮甜，加入以豬骨、老雞、胡椒等熬足八個鐘的上湯，香辛味鮮，寒冬來一碗，暖笠笠，超滿足！難怪高峯時售過百鍋，由於小店長旺，周末例必要訂位。
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招牌黃金蝦$60 : V5 R# @6 a! r. A8 T
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1.每日賣足三四十斤鮮蝦，鮮蝦處理後再以鹹蛋黃炒香，外香內軟，口感鮮明。2.鮮蝦每日人手處理，去掉頭、腳及內臟。
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0 n/ v( I8 H; Y1 x) o5.39.217.77胡椒大蜆湯$48
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以東南亞白胡椒炮製的大蜆湯，以砂鍋原鍋上桌，單是喝口熬足 8小時的湯頭已夠抵，更何況一客都有十多隻肥美花甲，超抵！
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" _) C8 t, E8 h( {5.39.217.77金潮一口牛$98
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7 a' H1 ]4 ]8 M3 g5 s" G- l金潮用的是安格斯牛，師傅話全是自家起筋切件再醃過夜，食時以大火煎香封汁，再以自製燒汁烹調，肉嫩香濃，下飯最好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e3 T8 U& p9 I3 b
! q# n% N! _; I7 d" L5 z5 b5 U8 |tvb now,tvbnow,bttvb食客話
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梁生梁太每星期都會來一次，炒粉 麪都是即叫即炒，加上食物有鑊氣，好味！
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歐生每星期均會來，這裏份量足，小炒有鑊氣，唔少食物都好味。
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■周慧敏是常客，自己忙都叫助手買外賣。
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■李嘉欣也走來街坊小店食黃金蝦和大蜆湯。tvb now,tvbnow,bttvb& y. f( N( v5 J/ K* P. q
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" ?8 o9 }" t. R. Y9 u6 Y■周汶錡麗淇姊妹都是大蜆湯 fans。
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■舊舖時周麗淇更差不多每星期都光顧一次。
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金潮小廚 (葵芳榮芳路恆景花園商場地下) 公仔箱論壇0 F$ I$ x& T5 Z- O- X# l7 W
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$32魚鰾泡米線泡湯鮮甜 tvb now,tvbnow,bttvb& j; i1 T2 K* z
新穎以泡飯及泡米線為主打，可知其用作「泡」的湯底極有信心，以金華火腿骨、老雞、豬骨等熬足三四個鐘的濃郁湯底，無論配飯或米線，均能吃出湯的鮮甜，加上泡飯、泡米線均以大碗上，一碗起碼有兩三個飯碗吧，一個女孩子很難吃得完。更重要是用料新鮮，大多是由街市來貨，蠔仔、魚鰾、斑片都吃得出新鮮貨色，當日原想拍攝其招牌之一的至尊牛肉肉碎泡飯，由於採用的安格斯牛來貨不佳，寧願放棄也不要推出，可見對品質相當有堅持。記緊要帶手帕，事關湯底熱辣辣，越吃越過癮，汗更越出越多，免失禮當然要快快手抹汗喇！4 s7 I- J2 \- Z; ?0 B
' O$ X/ f. ?4 U) a8 u$ w1.魚鰾肉碎泡米線$32
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少見以新鮮魚鰾作泡米線，上湯鮮香，配半肥瘦肉碎口感甚豐。tvb now,tvbnow,bttvb5 `7 R' L8 r6 E
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2.蠔仔肉碎泡飯$30
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& @' K/ b, r2 V; W' Z新鮮蠔仔粒粒飽滿，肉汁豐腴，加上芹菜冬菜，鮮香味美。
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" d. V" e# f$ R) k! C; N% P' ~3.斑片肉碎泡飯$32
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魚柳肉質厚實非雪藏貨，吃得出鮮甜，湯頭令魚鮮味更突出。公仔箱論壇2 Q" B+ [5 f% k# A' Q& d8 }. `
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新穎茶餐廳 (葵芳盛芳街勝華大廈地下): N2 e6 X$ i, f4 k
3 ]+ X. _9 ^- d& I$15大塊豬扒碗仔飯由兩個大男孩經營的小廚獅極人氣，大多是學生及OL，皆因夠「抵」！$11起一碗飯，份量足一碗白飯，還要用上日本珍珠米！更有七款汁醬揀，包括最受歡迎的鮮番茄汁、意式肉醬、南瓜忌廉汁、白菌燒汁、忌廉白汁、粟米、洋葱汁及沙嗲牛肉汁。配搭可選中式珍珠米或天使麪，小的不夠就來個大的足兩碗飯份量，都不過$14，難怪日賣過二百個。5.39.217.77$ Y4 {& U( |7 x0 q5 c% ~
3 J7 }$ W! k$ S3 {2 u5.39.217.771.豬扒鮮番茄飯$15 4 y: n3 ], P9 k/ E% _& U2 x
) A9 {+ q3 t* g; atvb now,tvbnow,bttvb新鮮豬扒自家醃製，大大塊煎香後肉汁豐，甘笋鮮茄熬的醬汁茄味濃。
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8 m8 g7 u1 O3 Z9 J+ f; m/ `6 G公仔箱論壇2.蟹柳南瓜忌廉天使麪$11 5.39.217.77 T9 T! t+ F4 L4 Y ?
& @" a7 j5 z) F! A/ P5.39.217.77蟹柳是現貨，最正是貴價日本南瓜加秘製上湯熬成的醬汁，南瓜味濃。! c! d8 ^# i( u, i& H. v
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$ v& _4 y; }1 P; [- s! T r公仔箱論壇3.自家製七色醬汁，全以新鮮材料製作。5.39.217.77" m+ A( E/ I) v Y/ k# T* C
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小廚獅新派速食專門店 (葵芳葵涌廣場): f# Z2 I& B, c! ?% C8 X3 m! V
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發表於 2010-1-31 05:53 AM
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