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材料 公仔箱論壇. U9 j; Z; s2 m- T) f
皮料：麪粉１杯、雞蛋/蛋黃/蛋白各 1隻、橄欖油 1茶匙 ; \6 a3 W$ Q2 Q( c7 w' x
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餡料：茄子 1條、蒜頭 1粒（切片）、百里香 1棵、鹽/橄欖油各少許、牛肝菌碎 2湯匙、蒜茸 1湯匙 5.39.217.77/ g9 O- F7 C, }6 ~& K' k. F! e g
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醬汁料：蒜茸 1湯匙、百里香 1棵、巴馬臣芝士/牛肝菌粒各 1湯匙
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- N" R; b; i# }/ q+ ]做法5.39.217.77 W p/ ^$ L! j5 x# i, |( t
1.先做餡料，茄子切半後加鹽醃 20分鐘後洗淨，與蒜片、百里香及橄欖油用錫紙包好，放入已預熱至160℃焗爐焗個半小時，挖出茄子肉，加牛乾菌碎及蒜茸拌成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb3 f* @+ @5 U/ O9 f2 h
Z1 a7 Y# m+ x: ]' V1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將醬汁料放入鍋煮至芝士溶掉，用細火煮 10分鐘至稠身。
2 E! O1 L+ G6 W: F ~2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" L/ Y* \* R0 n6 m' {' T9 O8 h8 W公仔箱論壇3.皮料搓勻壓薄成2毫米厚，塗上蛋白，放入 1湯匙餡料，冚上另一塊皮，將多餘空氣擠出。用圓模壓出雲吞，放滾水煮5分鐘後盛起。燒熱鑊加牛油及少許醬汁，放入雲吞及少許鹽炒勻後上碟，淋上拂至起泡的醬汁即成。 5.39.217.77' p4 N4 z/ i1 h% Y4 f; }5 O
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發表於 2010-1-30 06:02 AM
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