U8 J, Z% }8 L! h! l# j& m9 j2 C# p- r1 b
材料和牛肉眼扒 1塊、鹽/胡椒粉/橄欖油各少許、香草薯茸 50克 配菜：茄子 1/4隻（切條）、乾葱 1粒（切碎）、些利醋 1/4杯、蜜糖 1湯匙5.39.217.77( |( |6 ?3 @% N9 q
7 s% U7 c$ \7 i! ]6 ?1 jtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77$ }3 t# r$ H$ @; P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o! s; ^- \. v0 \# Q8 @ d. m
做法
3 n' |, S' g: P* ^: ~3 Y1.茄子烤至表面金黃，加其餘配菜料，以慢火熬煮 2小時以上至軟身。
& I z. Z3 T$ ^0 W2 U8 P( H" T7 f8 p& S% Z, h
2.肉眼扒放入真空袋，放入 62至 70℃熱水中浸煮10分鐘，取出後加鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻，放在扒爐上燒至兩邊金黃，靜置 10分鐘。3 J5 `, H4 d! x ^- L8 `
& {& J I# _. G8 h0 ^( ^5.39.217.773.將（1）、香草薯茸及肉眼扒排上碟，將煮配菜的汁拂至起泡，淋上碟即成。 9 L7 y: p2 t9 V5 _
|
發表於 2010-1-30 06:00 AM
| 