[中式食譜] 炸煎堆仔

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糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量
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做法
7 p2 K$ o( A% U  b1.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。3 _3 F9 X0 Z- o/ |1 Q" n3 ~

  w$ \; ~1 V5 B5 K公仔箱論壇2.將蓮蓉切成小粒。5.39.217.779 A4 ~5 V) ^9 Y7 N( _, x
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3.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。5 w# j+ S6 F9 R. M, ]+ ^

& z' T# `3 Y- N* Z  i4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。5.39.217.77/ c7 w4 W0 X5 H1 Y9 o/ F0 ^

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7 |( V4 ^% A: |& l" V8 g% Y貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。