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% P& @/ c$ m) h5.39.217.77材料0 S4 f! ?' ]# u. j: ^
蘿蔔 750克、臘腸 200克、蝦米 100克(浸軟)、粘米粉 180克、粟粉 100克、清水 1,200毫升、瑤柱絲適量(浸軟)調味料:鹽 8克、雞粉 20克、砂糖 30克、胡椒粉/麻油各少許
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: i( H) ^6 Z+ u8 v公仔箱論壇做法
0 |/ z; N( c) D& _tvb now,tvbnow,bttvb1.蘿蔔去皮切片再切絲。
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z! W: T3 Y' H1 c4 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.臘腸汆水後切粒。" M, g* A# Q- R. o8 I0 n6 }. [
9 [' ^$ V! }; R9 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊,用中火爆香蝦米及臘腸粒,放入蘿蔔絲略炒,加 800毫升水,煮滾後下調味料拌勻。
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4.另用400毫升水加粘米粉及粟粉拌勻,分三次倒入鑊中,熄火推勻煮成糊狀,倒入蒸盤,面放適量臘腸粒和瑤柱絲。5.39.217.77' m# H, ~& Z& k/ F1 W" W5 U/ J" e) y) K) Q
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5.起鑊燒滾水,放入蘿蔔糕以大火隔水蒸45分鐘便完成。
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. h, D8 b5 S/ e0 h% Itvb now,tvbnow,bttvb貼士當粉漿加入鑊中的材料後,要不停攪動,以免粉漿黏成一堆。! F& O# m6 X* j
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