看過《美食風球》，就知人們對美食如何渴求，童真早已枯萎的我，沒有奢望美食從天而降，但求在現實中遇上電影情節，一試巨型食物！雖然現實中沒有大如床褥的牛扒，但最近卻有大如籃球的煎堆王出現！薄得可透光，真的要效法市長，喪食到變肥佬。
( ?' b& X2 q5 F- ]公仔箱論壇. I1 A; T4 w/ i5 g4 x) z8 Y: I
煎堆王 1小時不變形 5.39.217.77( { u+ j. c" q8 |
農曆新年快到，年糕蘿蔔糕等大熱賀年食物已堆滿市面，「金銀滿屋」的煎堆人氣卻稍有不及。但今年煎堆終於可以當一次主角，編導均由旺角翠園新店一手包辦。煎堆王是國父家鄉中山名物，食正《十月圍城》熱潮。相信籍貫中山的港人對它不陌生，師傅說，中山每家每戶都懂做這個巨型賀年食物。人人曉做，但做出來的效果大都「東歪西倒」，翠園做的卻圓渾如球，蹺妙在師傅以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，再以滾水淥熟，令粉糰充滿韌度，再放進滾油中，如車輪轉般上下滾動至硬身，發脹得大如籃球，直徑足10吋！體積雖大，煎堆皮卻不像普通的粉糯和厚身，反而薄得透光，在室內擺放一小時也不變形，依然脆口如薯片，甘香帶甜味。煎堆王在旺角新店獨家發售，由於製作需時 10分鐘，每日只能做出約 20個，而且只在午市供應，無論你想拍照留念，抑或一嚐滋味，都要趁手。
$ c8 D" \) }( F1 |1 P* w! j/ B7 z: V1 V0 ~6 @; c
翠園煎堆王$34
! l& p# X- u( m& e/ t) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 E% k6 N4 y" J* P& R; e u以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，在油上滾動炸香，不像平時的煎堆，表面沒有鋪滿芝麻粒。煎堆皮拉到薄身，薄得可透光，口感如薯片般脆口，味道帶微甜，富炸物的甘香，因為薄身而不感油膩。
, y L2 Z. e0 u& m/ W( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& f& t2 X) C4 X- O8 r& E& o公仔箱論壇玻璃皮手抓炸子雞tvb now,tvbnow,bttvb7 E, x1 B0 u$ }6 ]
翠園在港開業近四十年，以粵菜聞名，今次旺角店開業，師傅們絞盡腦汁設計菜單，除了煎堆王，還有拿手的小菜。師傅特地在中國搜羅各地方懷舊菜回來，甚至摷出祖師爺留下的菜譜，將第一代翠園菜式重現。推介的倫教羊額燒鵝，是傳統順德名菜，入秋後鵝特別肥，順德人都愛以上等肥鵝替代雞來酬神，餐廳選用4-5斤的肥美黑鬃鵝，以乾葱頭、蒜頭、五香粉醃過，皮帶紅色，肉嫩而極富南乳鹹香。其他菜式還有雞燉排翅和手抓炸子雞，排翅以製作繁複的上湯來燉，屬古時煮法；手抓炸子雞原應用手抓食，不像現時因貪快貪方便而斬成雞件，炸子雞經風吹，一咬皮脆如玻璃。
. g' ` E. F) w: H, p1 J5 l5.39.217.777 p o2 |. ]- \0 X
手抓炸子雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R( J) s8 u' {1 s
 8 Y4 E/ ]( U2 Z1 g
半隻$68、每隻$128炸子雞經風吹 4小時，雞皮像玻璃般脆；師傅刻意不切成雞件，避免肉汁流失，不但香脆，雞肉味濃而汁豐。公仔箱論壇8 c* h6 c1 s/ ?6 f `
9 d$ {2 Y4 K! A- {% F倫教羊額燒鵝5.39.217.778 u3 r4 L9 R0 l$ ~
 5.39.217.77# v! K+ y/ `3 n5 C
例$78、半隻$120用上黑鬃鵝，肥美肉嫩，皮帶紅色，比一般燒鵝味濃而富南乳鹹香。公仔箱論壇0 X; ], f) ?6 l% H
3 p7 T. ~3 G- r8 _ d. m
貴妃脆蝦球$78 ! y( m) l) [& F/ {: N- q9 W \( r
4 q' X9 b& O2 C% c* B# s: P沙律醬用優質貨，加入煉奶煮開。蝦球煮好後撈上沙律醬和芒果茸，酸酸甜甜，沙律醬如忌廉滑溜，帶出蝦肉鮮味。
2 \6 l; F5 D, Y公仔箱論壇) u( z5 t/ _. z6 ]6 r9 a2 d+ ^
蒜茸蝦春卷$34
- H+ y* [' j: F$ n3 _4 d& U. b# ~5.39.217.77 + N: E/ B$ \: |* T
師傅搓成大塊春卷皮，包上蝦肉和蒜茸餡料，春卷皮炸得金黃，蒜茸香味突出。
- U. h: d, f9 C! }+ u" O2 j, U$ ~$ e8 T, o
Cherry
# T* ~. _6 F" q. H: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' I! W& ^4 I/ z9 o幼細長條形更易食，春卷皮炸得很香，比起普通春卷更脆。
# c2 X( x" w* z6 V. s公仔箱論壇
& O I, s# U/ P4 g+ o Q! i5 V" o
8 Z; z m2 t% p5 K翠園(旺角新世紀廣場)
1 V* J+ a0 g' h9 T5 s
8 d* ~& y0 Y$ w/ x$ p, m' l0 ~蝦餃霸一隻 2両半MegaBox都有一隻 mega蝦餃！不少人到御苑皇宴飲茶，都對體積特大的Mega蝦餃霸嘩然，此點心只在九龍灣店才有，巨型點心的意念源自 MegaBox，還為點心冠上Mega之名。蝦餃霸比普通的大出一倍有多，普通蝦餃 4隻共重約 3両，蝦餃霸單是一隻已重2両半，自家搓成的餃皮裏面塞滿蝦肉豬肉餡料。其他推介點心有黑白流沙包和蜂巢芋角，蜂巢芋角屬懷舊點心，師傅將芋角炸成蜂巢狀，一咬鬆脆。tvb now,tvbnow,bttvb. M0 V6 r( ]; x9 }1 A9 A/ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c1 b# v" C3 R" o! Y
Mega蝦餃霸tvb now,tvbnow,bttvb* I L A7 N9 L& h- Z- o
0 v b( ?1 N w; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午市價$24.6每籠一件足 2両半，蝦肉肥肉冬笋粒等餡料塞得滿滿的，蝦肉鮮味搶鏡，如小籠包般包着肉汁。
. y6 Y4 N" \3 a2 e% m M+ u' Z% c) ~* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, m T5 h6 Z) W: U# A2 Atvb now,tvbnow,bttvb翡翠帶子餃" K" Y0 M+ ?: _' C4 y
. v% W% G0 R$ t0 P* [' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午市價$20.6餡料有帶子、甘笋和鮮蝦肉。帶子軟熟，比蝦餃更鮮味。 ! d% s C# E9 U) U, d7 Z/ I
; n4 p9 I4 H# B$ q蜂巢芋角
& k9 U, u- R+ L7 W; Q3 k5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I# H1 d/ }5 ^! C5 u2 Q# d$ L
午市價$20.6芋頭刨皮蒸熟搓好，加豬油再炸，一咬鬆脆不油膩。
! I0 u9 R5 e- [& {7 J9 d8 F6 rtvb now,tvbnow,bttvb
& [" j/ N! b0 Z/ k5.39.217.77 + p% d5 f! w t
午市價：星期一至五、日及公眾假期 12:30pm-2pm
( @3 H0 B+ L' I* o- ]: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。御苑皇宴 (九龍灣 MegaBox)公仔箱論壇( C2 [3 _3 Y7 w4 \
公仔箱論壇" Y e6 d; g& v4 U1 p
 |
發表於 2010-1-28 05:54 AM
| 