看過《美食風球》，就知人們對美食如何渴求，童真早已枯萎的我，沒有奢望美食從天而降，但求在現實中遇上電影情節，一試巨型食物！雖然現實中沒有大如床褥的牛扒，但最近卻有大如籃球的煎堆王出現！薄得可透光，真的要效法市長，喪食到變肥佬。公仔箱論壇0 g4 G, [$ f6 C! A( u2 [$ z9 F
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煎堆王 1小時不變形
& O4 T c. }9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農曆新年快到，年糕蘿蔔糕等大熱賀年食物已堆滿市面，「金銀滿屋」的煎堆人氣卻稍有不及。但今年煎堆終於可以當一次主角，編導均由旺角翠園新店一手包辦。煎堆王是國父家鄉中山名物，食正《十月圍城》熱潮。相信籍貫中山的港人對它不陌生，師傅說，中山每家每戶都懂做這個巨型賀年食物。人人曉做，但做出來的效果大都「東歪西倒」，翠園做的卻圓渾如球，蹺妙在師傅以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，再以滾水淥熟，令粉糰充滿韌度，再放進滾油中，如車輪轉般上下滾動至硬身，發脹得大如籃球，直徑足10吋！體積雖大，煎堆皮卻不像普通的粉糯和厚身，反而薄得透光，在室內擺放一小時也不變形，依然脆口如薯片，甘香帶甜味。煎堆王在旺角新店獨家發售，由於製作需時 10分鐘，每日只能做出約 20個，而且只在午市供應，無論你想拍照留念，抑或一嚐滋味，都要趁手。
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翠園煎堆王$34
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2 H. v0 L3 q& o W+ z4 v5.39.217.77以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，在油上滾動炸香，不像平時的煎堆，表面沒有鋪滿芝麻粒。煎堆皮拉到薄身，薄得可透光，口感如薯片般脆口，味道帶微甜，富炸物的甘香，因為薄身而不感油膩。5.39.217.77% A8 N* }( V' q }3 g7 k! P. \; @% q
" L* }) X" s8 C1 _6 \5.39.217.77玻璃皮手抓炸子雞
+ n7 y. x0 Z% `* y( x公仔箱論壇翠園在港開業近四十年，以粵菜聞名，今次旺角店開業，師傅們絞盡腦汁設計菜單，除了煎堆王，還有拿手的小菜。師傅特地在中國搜羅各地方懷舊菜回來，甚至摷出祖師爺留下的菜譜，將第一代翠園菜式重現。推介的倫教羊額燒鵝，是傳統順德名菜，入秋後鵝特別肥，順德人都愛以上等肥鵝替代雞來酬神，餐廳選用4-5斤的肥美黑鬃鵝，以乾葱頭、蒜頭、五香粉醃過，皮帶紅色，肉嫩而極富南乳鹹香。其他菜式還有雞燉排翅和手抓炸子雞，排翅以製作繁複的上湯來燉，屬古時煮法；手抓炸子雞原應用手抓食，不像現時因貪快貪方便而斬成雞件，炸子雞經風吹，一咬皮脆如玻璃。tvb now,tvbnow,bttvb6 k# C" T, O, ]% p& }3 `4 r* j
3 M) F/ B- l( n手抓炸子雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [4 Z6 ]9 G+ o% t
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半隻$68、每隻$128炸子雞經風吹 4小時，雞皮像玻璃般脆；師傅刻意不切成雞件，避免肉汁流失，不但香脆，雞肉味濃而汁豐。
& X/ y! a. ]; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
M8 n% W! S: ?' |: t5 B倫教羊額燒鵝
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9 V4 k% ~( K8 v% G a% y4 M% n( V$ S公仔箱論壇例$78、半隻$120用上黑鬃鵝，肥美肉嫩，皮帶紅色，比一般燒鵝味濃而富南乳鹹香。$ y* |5 o, q- B% H7 ]
& I3 G7 D8 B4 M7 J8 X4 e* a5.39.217.77貴妃脆蝦球$78 tvb now,tvbnow,bttvb' ?* F) @9 h0 Y9 A. g- w' |
( ~/ O1 Y: _' L6 D公仔箱論壇沙律醬用優質貨，加入煉奶煮開。蝦球煮好後撈上沙律醬和芒果茸，酸酸甜甜，沙律醬如忌廉滑溜，帶出蝦肉鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb) a" `# e6 ^* `: ?
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蒜茸蝦春卷$34
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) g& \/ a1 S# C' T- R( x1 Q師傅搓成大塊春卷皮，包上蝦肉和蒜茸餡料，春卷皮炸得金黃，蒜茸香味突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~8 A0 N* u# I
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$ |2 A3 K5 u1 _ C2 ]; i9 m7 a" A5.39.217.77幼細長條形更易食，春卷皮炸得很香，比起普通春卷更脆。
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翠園(旺角新世紀廣場)5.39.217.77: L( Q3 G Q$ L* y) k
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蝦餃霸一隻 2両半MegaBox都有一隻 mega蝦餃！不少人到御苑皇宴飲茶，都對體積特大的Mega蝦餃霸嘩然，此點心只在九龍灣店才有，巨型點心的意念源自 MegaBox，還為點心冠上Mega之名。蝦餃霸比普通的大出一倍有多，普通蝦餃 4隻共重約 3両，蝦餃霸單是一隻已重2両半，自家搓成的餃皮裏面塞滿蝦肉豬肉餡料。其他推介點心有黑白流沙包和蜂巢芋角，蜂巢芋角屬懷舊點心，師傅將芋角炸成蜂巢狀，一咬鬆脆。公仔箱論壇$ h# H3 l$ R! o! q2 x! u2 w
6 o5 H" J' O* D& q+ j3 h% k5.39.217.77Mega蝦餃霸
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午市價$24.6每籠一件足 2両半，蝦肉肥肉冬笋粒等餡料塞得滿滿的，蝦肉鮮味搶鏡，如小籠包般包着肉汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^, h4 ~6 ?; S
3 A0 Q G) U$ _- Jtvb now,tvbnow,bttvb翡翠帶子餃
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午市價$20.6餡料有帶子、甘笋和鮮蝦肉。帶子軟熟，比蝦餃更鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |: r( }. H; @( C
1 }; ^ L. u- o( M! }" V7 ^2 F蜂巢芋角
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1 Y3 \3 y7 g: o g( i! w, S- j& ?公仔箱論壇午市價$20.6芋頭刨皮蒸熟搓好，加豬油再炸，一咬鬆脆不油膩。 tvb now,tvbnow,bttvb. C0 C+ i$ b' d$ R+ P1 U! A
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午市價：星期一至五、日及公眾假期 12:30pm-2pm5.39.217.772 B: i1 @1 Y, A2 Q2 Q9 J
御苑皇宴 (九龍灣 MegaBox)5.39.217.77* U8 {& Y0 I! p
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發表於 2010-1-28 05:54 AM
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發表於 2010-2-8 08:15 PM
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