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5 _5 w( [2 l* J9 R' g3 n材料* E7 Z% s/ V9 I7 E8 ~
蛋黃 2隻、蛋白 2隻、茄子 150克、紅椒 1/4個（切條）、黃椒 1/4個（切條）、青椒 1/4個（切條）、炸豆腐 1/2件（切粒）、粗鹽/鹽/胡椒粉各適量+ c' m, a) E/ g. a: l* l/ N
* r$ o4 }5 S' C$ |1 M3 ?2 m0 K' @公仔箱論壇做法 公仔箱論壇4 R* ~* m9 X5 m" L0 X
1.茄子切片後，灑上粗鹽醃10分鐘至出水。5.39.217.778 @2 C/ j3 x( Y$ Q- B
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2.蛋白打拂至企身；蛋黃打拂後加鹽及胡椒粉調味後，將蛋黃逐少加入蛋白中，輕力拌勻。5.39.217.77: ]* x! \3 \$ m1 W: I
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3.燒熱鑊下油，用大火將茄子煎至熟透，然後轉慢火加紅椒、青椒、黃椒及炸豆腐粒煎香後盛起。
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4.然後倒入蛋漿，將紅椒、青椒、黃椒及豆腐放上面，煎 5分鐘至金黃即成。
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發表於 2010-1-26 05:50 AM
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