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材料
9 ?* A8 j! x! b8 R) A# M/ D% d蛋黃 2隻、蛋白 2隻、茄子 150克、紅椒 1/4個（切條）、黃椒 1/4個（切條）、青椒 1/4個（切條）、炸豆腐 1/2件（切粒）、粗鹽/鹽/胡椒粉各適量0 ^/ {% Q; }7 K" C
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做法 3 _' `1 c/ b7 Z- ^9 T
1.茄子切片後，灑上粗鹽醃10分鐘至出水。
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" [$ u" M$ t$ \: z7 X) g5 h5.39.217.772.蛋白打拂至企身；蛋黃打拂後加鹽及胡椒粉調味後，將蛋黃逐少加入蛋白中，輕力拌勻。公仔箱論壇* Y; g5 N2 x8 [7 E
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3.燒熱鑊下油，用大火將茄子煎至熟透，然後轉慢火加紅椒、青椒、黃椒及炸豆腐粒煎香後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb" X/ z2 b- k* T# K. [$ U u
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4.然後倒入蛋漿，將紅椒、青椒、黃椒及豆腐放上面，煎 5分鐘至金黃即成。3 h3 v! _4 P" Z
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發表於 2010-1-26 05:50 AM
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