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材料tvb now,tvbnow,bttvb* E6 r6 C& @7 c# A& e& [
蛋黃 2隻、蛋白 2隻、茄子 150克、紅椒 1/4個（切條）、黃椒 1/4個（切條）、青椒 1/4個（切條）、炸豆腐 1/2件（切粒）、粗鹽/鹽/胡椒粉各適量
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6 u( d9 L1 N+ d* ptvb now,tvbnow,bttvb做法 ( |8 k0 ?2 _. Y, V2 w$ p' J
1.茄子切片後，灑上粗鹽醃10分鐘至出水。0 u+ ]8 A; O# z: {
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2.蛋白打拂至企身；蛋黃打拂後加鹽及胡椒粉調味後，將蛋黃逐少加入蛋白中，輕力拌勻。; D+ [$ }( p( u/ d# I( B
& I& h/ @# \, b$ G5.39.217.773.燒熱鑊下油，用大火將茄子煎至熟透，然後轉慢火加紅椒、青椒、黃椒及炸豆腐粒煎香後盛起。
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# r& W9 Y, }' ]/ M: ctvb now,tvbnow,bttvb4.然後倒入蛋漿，將紅椒、青椒、黃椒及豆腐放上面，煎 5分鐘至金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb! f. Q' D# j0 y: V4 d0 Y3 Z$ Q7 K$ U
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發表於 2010-1-26 05:50 AM
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