[西式食譜] 雞蛋仔

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材料
# G3 m+ k% f1 G麪粉 142克、砂糖 142克、清水 142毫升、生粉 30克、蛋 2隻、發粉 1 1/4茶匙、淡奶/生油/吉士粉各 2湯匙
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1.雞蛋打拂，逐少加入砂糖打勻。
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. O& u* o' [: I" t2.然後加淡奶，將清水逐少加入，邊落邊打勻。公仔箱論壇: f7 g7 {; [" ~5 u* g) T
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3.一面攪動蛋漿，一面將麪粉篩入，然後再篩入發粉、生粉、吉士粉拌勻至掛勺狀態，再加入生油拌勻後，靜置30分鐘待發起。公仔箱論壇2 y3 C: a' v6 n
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4.將雞蛋仔烤板兩面用大火燒熱，烤板離火後掃上生油，將蛋漿注入一邊烤板至八成滿，倒勻後，合上蓋用中火燒至金黃色即成，期間不時反轉烤板會燒得更均勻。; n. C& m( Y+ r2 z* E( C
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