近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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: [7 Q7 D6 g2 u' i' `1 Z V公仔箱論壇瓦煲生滾米氣濃tvb now,tvbnow,bttvb) S1 o S+ W/ O" j
粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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* W2 q, u$ E: _8 q8 r: T5.39.217.77凌晨三點最旺場 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O. v7 y) s5 ]; G) U
煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。tvb now,tvbnow,bttvb( ~% ]$ D+ D+ l( E
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生滾龍蝦粥$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^3 v: m' {+ k* s) G7 m' r/ S
1 C7 f" I' }6 k7 s% A7 K0 S揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。
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% K9 X( r4 |% f; }3 H! s: `. ]+ J5.39.217.77生滾石斑粥$25 6 ], w2 d' a6 A) {
 公仔箱論壇! A2 M, U+ H5 `) L9 f
新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。公仔箱論壇3 N! {( U5 H) Q- v
' g9 E7 I& V* `* {# k5.39.217.77泥鯭粥$20
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一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
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蠔仔粥$20 tvb now,tvbnow,bttvb; n! u4 e, T- K8 w' H& p. F. V/ ]4 H
: X% v# H! s4 U' E7 S U& l6 l) ]粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。tvb now,tvbnow,bttvb# W: N9 s' A. b f7 F3 V8 A
( B# ?0 G6 p5 w- @8 X薑葱黑栢葉$40
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以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。tvb now,tvbnow,bttvb- J% e, P* M4 y8 R' t
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4 `. ] p$ @- o( E6 Q" @2 Q! L& Q' L公仔箱論壇粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
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食客 Ric
! ~% @' _4 Z1 l/ u# z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a: T0 F" R/ O( v2 D
龍蝦粥的味道很甜。tvb now,tvbnow,bttvb3 z5 {( u. b: k+ y
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煲仔粥 (大角嘴杉樹街) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c: i- P {0 J( g
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柴九撐$38四寶粥
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( x" A/ P' p' S tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。
4 g/ ]0 |+ n7 n4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( g. Y9 Y; R0 o' ^- U; P i
佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
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3 j- O D8 {7 F, ]4 _4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和味四寶粥$385.39.217.77; L0 t+ z H- e7 H3 l% U \7 a" ?5 \" {$ W
* G: i) c8 O) N7 f. ~7 g魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。% i, Q- [3 w* |- D2 c
3 l* R& f. N' M3 A8 z5.39.217.77金牌及第粥$26
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& V j: z5 N P- t, R5.39.217.77有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。公仔箱論壇( z3 @. E3 M+ D; |( u
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爽滑白灼鯇魚皮$18
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! K. K( _# p9 Y1 l9 Vtvb now,tvbnow,bttvb魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！
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和味生滾粥 (佐敦吳松街)( Q; b* E" z# u: S% R& x+ ~( q1 R
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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