近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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瓦煲生滾米氣濃
P( n! _7 q. t# A E# l8 V9 j. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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7 q8 o% M) W: [' Z0 T3 C/ \凌晨三點最旺場 - l* l3 Y& y0 c$ Z
煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。
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生滾龍蝦粥$30 ! j* [7 R7 x) \8 \3 P
- j& }1 P0 e& q# R* q# }公仔箱論壇揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。公仔箱論壇1 q, V) t* ~7 I0 _
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生滾石斑粥$25
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K6 n0 _4 k6 ~9 w& F' b" G公仔箱論壇新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。
+ {0 n9 D! Q; k* r3 z U' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B! j" |# ? V, @9 [( U
泥鯭粥$20 5.39.217.77" m( \' D D/ R4 Y: m3 r
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一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
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m2 C4 K1 q* F蠔仔粥$20
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粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。tvb now,tvbnow,bttvb7 a4 U* M+ \2 n2 u# k" @
( y% j; B$ B o; O! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱黑栢葉$40
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1 ]; K$ Z3 L& i# _$ [* t \ T公仔箱論壇以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I" V1 s* R8 ]7 [! @ M3 B4 I
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: X2 A) b$ n* q2 ~7 ?0 ]tvb now,tvbnow,bttvb粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。* t6 ]9 k& z% K8 D& U1 q7 `
% J$ _7 E3 H* S# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客 Ric
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龍蝦粥的味道很甜。- F# R( y3 ^0 ~- A
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煲仔粥 (大角嘴杉樹街) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O+ x! A2 ?( _. N% A" W, M
2 k& q2 X. s& M6 z9 G5.39.217.77柴九撐$38四寶粥公仔箱論壇6 m1 J& ?, j. B! U" d
* V1 V" Z9 q0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。
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) Y. _# ?! o% i' e+ b* A) e公仔箱論壇佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
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和味四寶粥$38, [: K- x5 }, k
3 h$ e# j; i0 Y! S$ n) x' {3 n6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
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5 p9 K/ S: r8 B& |9 I- P公仔箱論壇金牌及第粥$26 7 Z* I* H0 k# s: I
% Y$ q# b8 S6 p2 l/ A* Y有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
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; I% ]. o, ?1 w0 r7 ?( e5 a5.39.217.77爽滑白灼鯇魚皮$18
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" G+ ?9 C6 y: f; c( D) b4 j5.39.217.77魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ 公仔箱論壇2 q3 ^) H( w7 q
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和味生滾粥 (佐敦吳松街)
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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