近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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瓦煲生滾米氣濃
2 @ W7 ?0 W( v& L; R R. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i% Q" q. y- N; l/ C* a5 |( p8 e
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凌晨三點最旺場 5.39.217.77! w: q' B, q% g% A: s1 ~* X
煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。
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6 Z6 o$ h7 e# P9 l: c* }tvb now,tvbnow,bttvb生滾龍蝦粥$30
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9 x/ {. h2 w2 e! itvb now,tvbnow,bttvb揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。1 j6 G) x9 b/ P7 Q, b& Z- d
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生滾石斑粥$25
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新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。公仔箱論壇" B$ `( m/ u( d; Y3 g7 h$ F# D/ [
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泥鯭粥$20 : _% @( u/ j) T: k
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一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
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蠔仔粥$20 ) ?+ G6 A2 f+ Y) k, N( K8 a- K5 \
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粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。公仔箱論壇; S2 @- Q; u: ^7 ^# U. e( }, q
7 K$ n1 F+ J+ @( l4 }7 x5.39.217.77薑葱黑栢葉$40
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以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I# a3 K% p# |8 l& c9 Y3 q0 y
, A8 O. I+ Y2 a公仔箱論壇Model Sansu8 _- D" `& `0 J" `7 R3 c3 i
+ W% _0 _( v7 n j# m公仔箱論壇粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
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龍蝦粥的味道很甜。5.39.217.77( j- h1 W4 i/ C
: _% g/ z9 Q6 }) H; a# }& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 @% K1 A3 {" I4 r5 y" t. O6 C
煲仔粥 (大角嘴杉樹街) 5.39.217.77* U) b. ]; [! E/ I1 ]3 j. m
) e3 d% a- @+ |7 B/ C; R7 D柴九撐$38四寶粥
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# L! h" U! w" ^( U5.39.217.77■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。5.39.217.77" }6 y+ b. [1 M( Y: p' L% C
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佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
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和味四寶粥$38, w( v7 r/ }( T& P" Y
( v5 L0 ~! g) a5.39.217.77魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。9 O& [2 Q9 J! _8 Y/ d
: D% k: W0 a$ d$ P% {5.39.217.77金牌及第粥$26 tvb now,tvbnow,bttvb2 l: E8 _$ F7 a& ]% f' s
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有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
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5 H: ?( t3 T" Y2 o爽滑白灼鯇魚皮$18
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; g# p! P C5 Y- F V# g9 {* k3 t8 ytvb now,tvbnow,bttvb魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d* L* w1 F! {; g
2 M- i% N7 e7 ?; o9 }2 E5.39.217.77 公仔箱論壇4 h1 W2 M& b" c! s" B
和味生滾粥 (佐敦吳松街)tvb now,tvbnow,bttvb3 i9 D7 s5 l4 t( F) |" J
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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