[中式食譜] 欖菜肉鬆四季豆

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$ N; |$ u  _$ u* V/ p6 X/ T公仔箱論壇材料
: Z4 p& d) }3 L1 x; E半肥瘦豬肉 115克（切幼粒）、薑片 3片、糖/鹽/紅椒粒各適量、蒜茸/薑茸各 1茶匙、欖菜 2湯匙、四季豆 150克, e) _5 d* a- b
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醃料
/ Q: C% ]0 I7 B6 X2 {- [糖/鹽各 1茶匙、生抽 1湯匙、紹酒/生粉各適量5.39.217.77, v0 O" ]8 l& L& L1 v' j. t+ [: q

7 C1 u6 o9 \& P3 a* e做法公仔箱論壇0 q2 R( T, g9 X& ~- g" t" \
1.豬肉粒加醃料拌勻醃 10分鐘。( Y$ o; g3 m. _8 L7 q
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2.燒熱鑊下油，爆香薑茸及蒜茸，下豬肉粒炒熟後盛起。公仔箱論壇' s; k1 c0 y" D; @" \! o

& L* {1 N$ ~9 J' E公仔箱論壇3.煲滾水，下薑片及糖，放入四季豆汆水後盛起。
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3 r& N( x4 t7 u: B! n/ ?tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，下四季豆、鹽、糖、紅椒粒及欖菜炒勻，灒少許水，炒至收乾水，將肉碎回鑊兜勻即成。
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炒豬肉粒時不用太多油，乾煸至熟會更香口。