[中式食譜] 馬仔以家常菜出戰韭菜蝦仁炒蛋

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材料+ N" d  I  D  l
蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙公仔箱論壇+ H* D, g" v3 o9 d) _, j4 E  l
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做法公仔箱論壇, Y5 @  M& [* o& z; W
1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。
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0 p1 o( G# p# o; t2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: J$ O! _9 Q6 r

# m# y9 d" n( m3 V" U* p* n公仔箱論壇3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。; [$ E. U3 x& X8 t5 h9 K8 b
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4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A4 W& s2 E; K% M$ K
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馬仔教路：
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' i2 l* H. \$ H/ P公仔箱論壇■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。公仔箱論壇+ _( u; ?" C6 G5 F
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炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。
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