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材料tvb now,tvbnow,bttvb3 c: _0 }2 v& k( S) V* b
蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙
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! @: _( G" r2 X9 V% {7 Z公仔箱論壇做法
7 ]' I/ q8 F% w1 e. W1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。( H* V9 a B) I7 Q1 r: B& n
m; Z2 n7 M) d* ]1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
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1 L( v3 g. x; ^$ j9 C/ u3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。# a2 x. k' E5 k, D
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4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y# {( f# ~1 M' C: o% ?
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馬仔教路：0 Z$ e, Q: S/ H) J2 V' K
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。5.39.217.77: Q1 e. y1 p3 x6 j
Q) W) d5 e' {" [3 G2 V5.39.217.77炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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