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官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙' ]0 Q5 R+ r6 F
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做法2 P$ c1 J" Y4 H g4 `
1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。
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% Q$ b% _3 A' b" k% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ E1 P8 |0 o. D- w1 L! ^1 i% }) Y
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3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。
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大廚教路：
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燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。
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發表於 2010-1-23 06:00 AM
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