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材料
2 K0 m3 i1 k! E8 R' Ftvb now,tvbnow,bttvb官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙
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% e; Y/ b2 t; v+ u; N ?0 l5.39.217.77做法公仔箱論壇2 X8 [4 F% a N7 E; h9 n/ H( u [: y. i2 Z
1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。, S# }( ^6 A7 i! N) f
9 Y0 O5 z1 i' d w# t5.39.217.772.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。- h$ _0 v+ e) p* ^# G" f
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3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。) x8 q& s* x- [5 q' V
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# y) Z* P% [1 e" M5.39.217.77大廚教路：tvb now,tvbnow,bttvb. A$ S; R% ]0 w, \( w
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燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。 tvb now,tvbnow,bttvb5 F8 B0 [3 m: V5 h( U: k. a$ l
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發表於 2010-1-23 06:00 AM
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