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2 f+ c0 x$ M- z2 w. G/ Xtvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb1 q6 |6 }0 R1 p: ^7 U
桂花魚 1條（約 600克）、青椒 80克（切粒）、紅椒 80克（切粒）、松子 20克 5.39.217.771 @3 `% A6 L; a, [3 [# `/ S
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調味料/ r) W8 s+ C" D. }' _5 Y
生粉適量、生粉水適量
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糖醋汁材料
' {6 P6 H+ e# G& a8 `+ y+ C5 C水 300毫升、片糖 300克、茄汁 80克、白醋 300毫升、 OK汁 300克、梅子 30克、山楂餅 80克
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4 n0 Y* e" J R0 m+ }做法' s) I/ B: P( k3 m! Y+ {
1.將梅子去核後搓散。
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) G4 g9 r4 B9 J' h* J0 ltvb now,tvbnow,bttvb2.將水、白醋、山楂餅、茄汁、梅子及OK汁放入煲，開大火煮滾，記住要不時攪動以免黐底，煮滾後加片糖，轉中火煮至所有材料溶化，然後隔渣成糖醋汁。/ m% ]* b t+ @' F. \9 g/ q+ {
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3.將桂花魚切出魚頭及魚尾留用，魚身起大骨後切花，略冲水後索乾，撲上生粉。5.39.217.77% J9 {. o3 X& B% c4 |* ?
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4.將魚身放入滾油中，用大火炸至金黃，然後將魚頭及魚尾放入炸至熟透，全部盛起上碟。5.39.217.77( O; u3 X1 W+ R1 i# N7 `, [2 h0 K
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5.將300毫升糖醋汁倒入凍鑊，開中火煮滾後加青椒粒及紅椒粒略煮，加少許生粉水煮成稀汁狀，淋在魚身上，灑上松子便完成。 tvb now,tvbnow,bttvb' p% \) r: ]# \* G5 |
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發表於 2010-1-21 05:58 AM
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