佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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; k) k/ E5 ^9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外景 400碗粉麪飯8 P2 G3 j# D: _8 d* e$ k9 N% p
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！5.39.217.772 J8 u# k9 L& P C2 e" e- S
/ T9 P9 w+ n$ ~# g! mtvb now,tvbnow,bttvb牛腩河$178 P! o& j0 y& ]. n W4 P- o' \
- T; h; g/ o7 y e9 R+ r清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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2 L; \* m8 Y7 Q/ X8 M. F. p# E( @& h咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
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牛丸拼魚片頭米$205.39.217.77# A! R, f, g1 c& E
N r& D# n8 R+ B公仔箱論壇潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
7 d4 h: G* @7 J% n4 r3 F& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X+ r3 _: D/ O
ParisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v! q$ ]* \- q, K8 X8 O' H5 G! z
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ 公仔箱論壇7 _7 y! B) `7 n2 s$ b( Y! s7 j' C
" p3 g3 m2 s4 |' z- f, s% otvb now,tvbnow,bttvb乾炒牛河$26
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5 }' o% W3 k/ C" {牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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揚州炒飯$26
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# o+ o) J' o9 H9 @5 k3 W公仔箱論壇白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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# r4 p& `, A) v+ K' w* V! W, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " D! m& }/ g3 }0 X9 O. B
又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z4 z* e2 f2 X5 C
) F5 |3 |& b0 i8 x9 z2 P6 m鄭生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E8 }: c1 p( l" N p! W( b3 @
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。5.39.217.77& o+ e4 N. L, w' {: q8 Q
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■師傅密密手趕做外景消夜。
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( A8 t- W" B9 ~# L+ z% Q- t9 h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i7 D4 W) l b+ `3 t$ r$ Z6 n
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2 d1 ?9 ^* C! ?( x0 q) v$ x; vtvb now,tvbnow,bttvb■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q5 w) s$ H, [) L6 f u9 b& l
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z( l/ H: |7 P: r' m: s
0 `! k& d& P0 KSammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
1 j9 \3 x v! \$ f$ G5.39.217.77位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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7 q+ e3 ]4 Z! t; T# |4 u# ntvb now,tvbnow,bttvb葱花蝦米炸兩腸粉$30 5.39.217.77) B4 [& ^; C6 n0 r1 _
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即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
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" M- a, F& t8 K* c2 |; C" y蓮蓉西米焗布甸$18 5.39.217.779 M6 T9 ^$ m0 y4 k$ @0 M
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。tvb now,tvbnow,bttvb, }0 e* H+ I& q7 o& j& D
" z) f% n" T4 S) b6 \$ P公仔箱論壇鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻& |# b3 k2 |% l9 B
, l; P* ]9 {2 [9 o" B' ]* [5.39.217.77加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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5 ]: f3 ?- D1 T6 T, B( Gtvb now,tvbnow,bttvb自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ 5.39.217.772 n( c5 W% U$ x& w* b
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6 _. B& s/ z* }# c蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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