佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
" J* m8 b" y- d" ]2 t公仔箱論壇# }9 M4 m* p8 w6 r% d
外景 400碗粉麪飯
" e; E4 } Q; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
$ R9 p; t6 [7 t5 n5.39.217.77
; z$ w/ H; S8 X: V( A4 Z0 ?2 s牛腩河$17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |- F9 q4 Z8 x
% s& W" h) J1 N5 ^3 h公仔箱論壇清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 公仔箱論壇 {. I3 A1 q1 Q. v: _% t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `6 \( s/ r9 V- u6 ^% a' I& s
Sandy
# A1 N7 d3 I C$ l; c& j- Utvb now,tvbnow,bttvb e$ N* Y# a9 t8 W
咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
' Z* c& h( a, W2 r) R8 m5 }5.39.217.77公仔箱論壇! I- h5 Q3 g1 ]
牛丸拼魚片頭米$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h( }4 | A" M, R, O, e4 g
" \) p9 Q- W% ~ |- p* ^7 z5 h潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！公仔箱論壇7 j' s3 U0 d/ f6 K {/ F1 \
6 L. J8 x `7 ]; o5.39.217.77Paris公仔箱論壇: `) Z* d- N0 d0 C, @
 tvb now,tvbnow,bttvb3 B, R O, D- V/ E, ~
牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ 公仔箱論壇! y+ q7 ~' u4 P3 B p3 m
2 T" _- D5 h3 O3 r I1 O+ [* ntvb now,tvbnow,bttvb乾炒牛河$26TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G. r$ L) U7 J" o2 ~4 q
; V2 g2 w. ^1 q2 d. M% Z公仔箱論壇牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
; x5 R2 {' A! L$ d+ f! _0 s% O* R5 I9 S+ V; E: w2 Y
揚州炒飯$26 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P' U `, o5 ?& x! e0 W: @
 公仔箱論壇( R7 s$ d4 l/ h
白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
; W5 j: e8 Y) I3 W* v公仔箱論壇. d! ?+ ^; |0 }. p y V! ` P
街坊話淇仔" v: W0 g+ U, p \6 F6 J h# A0 s; I
 1 k) G7 m! ^) ]' _& t) a) M& P
又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }" D; F: }% [, A/ Y! ~6 ^& o4 L
# H$ [* Z% s' @' _鄭生
2 {" Q0 f2 r# d2 t* e1 x! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ q3 d* @' J& |+ [
這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。tvb now,tvbnow,bttvb) G% ?* E/ o( Z Q7 M0 x4 v
9 _" q2 C$ r5 ~1 M 5.39.217.77# i. X4 L( E7 Y% H" K+ j2 x
■師傅密密手趕做外景消夜。
, ?. ~" J$ y a/ C: H
5 B: C# z5 p- i( ~2 b8 ]tvb now,tvbnow,bttvb
0 o3 a/ z) ?" C; f3 [1 b. n: t: p
9 `; s& J# n, `( M' G4 n! `3 p# {
2 u4 V* D' n9 o* ?1 Z■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
* g! p0 d, d1 z% u* b# G
* e) h0 a5 }5 h4 ^7 @公仔箱論壇 k7 i- A" _0 ?) f6 S& D7 A& x* P
+ P9 E' b( S7 T2 R' ]tvb now,tvbnow,bttvb
0 W/ S: g2 D( @) E' I公仔箱論壇文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
& d/ g! T" L# a; f
2 C+ e/ X" T; R" ztvb now,tvbnow,bttvbSammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
8 z' v. ^9 J2 \3 e: v; M2 {- Z b: {% E/ n位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
( P- I" g& p4 w+ f$ \0 t5 Z* Stvb now,tvbnow,bttvb, a0 p) t6 f7 ^6 u" s
葱花蝦米炸兩腸粉$30
8 J9 F/ l/ m" T/ u+ e* S! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 f6 f+ m% p3 u1 b) o* U' @- @5 _即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ tvb now,tvbnow,bttvb8 z! L) q! ?- K9 ^8 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @! m8 g# U- [4 O5 C' e
蓮蓉西米焗布甸$18
0 U5 ~# R; v- ~( L. G$ p
; A0 L) X) R2 s+ h4 I# z城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。tvb now,tvbnow,bttvb6 u+ E; L( i( c% J" o+ y
tvb now,tvbnow,bttvb5 q! C: ?8 x1 W( C
鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
6 j7 F/ \2 o) E2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 k. }4 R' }( a& R3 O- dtvb now,tvbnow,bttvb加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。; m$ r6 |/ i$ A ]3 P; {+ ~
5.39.217.772 m( v" r# Z f& c0 m' l
自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）公仔箱論壇5 Q/ }9 o- `, D0 r8 |! O3 I
 5.39.217.77( b; H2 _8 w# \3 w& x+ D. K7 s
以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
) U7 N; W4 V5 s' g1 N1 ~$ y7 O, i/ N M! I公仔箱論壇
0 z: J+ \. f+ M& y# i7 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b2 R! W$ ` u* M- R* `2 Q5 U. u
蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)5 Y/ I. z- C3 j5 C( j5 `
8 @+ }* k) p q4 h# x& u* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-1-20 06:00 AM
| 