佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
6 x+ Y: p. i2 @9 p2 B6 F: e2 s! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K1 S: o: @& I: D1 _
外景 400碗粉麪飯6 ]$ ~7 I! S0 q3 ]
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！5.39.217.77# N; U& ]. e2 U$ O0 C: v6 u) ` W
! e3 E. R, U9 j/ ?# r( a3 X; z牛腩河$17
' O* g, {. E8 I- i: e/ E8 w+ L9 h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `% B3 Y5 p# T6 e2 }
清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X* D$ C3 E+ k( ?
2 H3 a# ~' H0 K F% GSandyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i/ G" z1 C# g) V8 T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L1 v' I* Z8 ^6 v
咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
# l, c7 Y/ E/ n) y+ z3 G4 l: L* g, I5.39.217.77公仔箱論壇6 u3 O+ V, r- v& V
牛丸拼魚片頭米$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v! d: v( z" O! z( r0 v" T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D, w f( Z# l5 Y, z6 o6 ~) J
潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！5.39.217.77' V, `5 R* E6 M. c% G+ J# G3 Q
+ K+ _0 D- F5 A# h7 Z$ Rtvb now,tvbnow,bttvbParis公仔箱論壇5 H( O- {/ t) U. J
6 g) N8 z! q+ j5 G4 Y$ H: \牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ 公仔箱論壇& a: s4 W* Q7 {* R: z
( r* A* D s1 k# m' U7 T3 X- |
乾炒牛河$26公仔箱論壇) g: v3 M4 x+ d8 p1 ?
 tvb now,tvbnow,bttvb; ^/ X4 Z! c3 k" C h) H2 {6 E! @
牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
& m8 z1 R! t9 m7 u+ ctvb now,tvbnow,bttvb
3 X3 O- F% A: ]6 | N3 z; @揚州炒飯$26 5.39.217.77( [% N* P6 ^4 N9 y
2 T. {) W }0 N0 T公仔箱論壇白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb1 _3 O K0 i5 v |8 [1 Y, Q
; G1 R* C8 b$ [/ n8 w& Z9 d街坊話淇仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {' P; R" r ~$ C' j
0 ?8 A1 B" z! g3 \tvb now,tvbnow,bttvb又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
0 V4 Y5 S) R* t7 k8 m
# M4 T) }& o/ D5 ttvb now,tvbnow,bttvb鄭生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a7 m8 x! I/ m4 P$ _
 tvb now,tvbnow,bttvb" {' |& E5 i7 G' ^& {; l' B @
這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。5.39.217.77; o- {& k1 _, ^
7 U2 m# ]) Z9 m( A Z3 N5 N + ?$ F: p+ j% J3 X
■師傅密密手趕做外景消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F9 w( U0 U, p- s; n- [
z$ U) l$ f& J5 g3 L# ]0 f/ ^5.39.217.77 : I4 N0 [# v c; `; O6 i# ?5 G3 f
公仔箱論壇( D& q8 V6 L; K: E3 l# x
 $ O! H6 p2 u& L6 |
■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
`' c; a, R* d, Q" C- |公仔箱論壇
7 l8 Y7 N/ f. i; I4 @+ D) _/ A
$ j) `. f5 a( l4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 e" ]: R/ b) ~" V$ Z5 s5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb( d1 A- d8 M" `$ g- o* e1 n
文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)* W8 @$ B) A( o7 H
9 I0 x. N: R( z# jSammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
+ d& d- i- k# D+ B6 J- Vtvb now,tvbnow,bttvb位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！5.39.217.77" a9 }$ r4 P1 H; S5 b' G6 x! e
! ]: X" V( D t0 E
葱花蝦米炸兩腸粉$30 5.39.217.774 z( Z) l: p2 B- a
+ H) t k0 X2 i2 X* t- j即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L9 L- C/ Q5 b
tvb now,tvbnow,bttvb2 |0 W' w6 |$ ^
蓮蓉西米焗布甸$18 tvb now,tvbnow,bttvb, d: r/ s" n, ]/ i: q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J" Y: k0 M( K* u7 f, O2 G% z
城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
2 u- G |- ~- f
" O* z! y) H3 w9 C$ @2 L公仔箱論壇鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻公仔箱論壇+ O' K, A: n: {: f9 @ w
 5.39.217.778 j& P' w) [/ C# }; I* T
加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。5.39.217.772 }6 R/ i6 U: }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `: |4 e6 j, e
自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）2 H; `) a4 E6 X
- }8 L9 D" l# Q" v: ^以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
; I; j% J9 | c6 J! z
3 d. l" M7 ^8 g6 Z, @tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. q+ @' H- @6 x
蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
! t$ ^# E7 q) v: R# `5 j2 G
0 n) V6 e7 ] w( U% T4 O |
發表於 2010-1-20 06:00 AM
| 