佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！tvb now,tvbnow,bttvb( A6 t/ }! ^, a6 o. W4 L2 X" p
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外景 400碗粉麪飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E, h8 T* F! W1 ^; Z5 t
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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牛腩河$17
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8 `- C8 G# n6 W5 A* a* x1 [5.39.217.77清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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: J) W7 s" T) m# v! @0 m' }公仔箱論壇Sandy公仔箱論壇: Q% \% i; O# L5 C8 n' c7 Y8 c
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咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。tvb now,tvbnow,bttvb1 e" K# X, ]3 b# U, k0 j( Y6 J
4 y1 l. B2 U( q3 Qtvb now,tvbnow,bttvb牛丸拼魚片頭米$20tvb now,tvbnow,bttvb) O8 q5 m$ z! n- q' p0 P7 I; V7 M
7 h, b7 P. I# |* a5.39.217.77潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！公仔箱論壇 q6 G; c9 V0 W5 s @- U. c) Q0 l
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
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( C H4 N5 ? r# e; G9 ^# _, O2 h公仔箱論壇乾炒牛河$26公仔箱論壇+ d+ H3 p+ k" M7 K9 h7 K9 ]% ^. W
: T& ]+ }- K, S2 t; B- v8 _1 m) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
$ O/ |$ M+ k+ m; J" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% N* k, F U( \4 A5 j" h4 x: `4 j公仔箱論壇揚州炒飯$26 / p, m7 j) W* H7 a9 M4 k3 ~
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白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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街坊話淇仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c+ ]8 b/ B, K
: x8 \/ E2 b2 g9 e, H7 ^: E又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。$ Z1 L: y. m. k* _) l6 o( x
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' M+ i( [& U) ~! A" V- A# otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h. {. S' k9 o- S5 ?7 O) O0 n
這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。6 m# X5 n* f) r% {; T* `
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' W7 {2 K6 o/ _7 J1 A! ?5.39.217.77■師傅密密手趕做外景消夜。5.39.217.77% i% i1 G3 t" C! s( W
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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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% t9 g, C4 B3 X! R* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
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Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
* g( Y1 O ] ?3 t7 a qtvb now,tvbnow,bttvb位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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* a) C9 c, `$ n# S0 T2 o: _3 \5 s, a葱花蝦米炸兩腸粉$30
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# [& A, f% J7 a0 O公仔箱論壇即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
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1 S4 b& q; S; [3 L! b! p- @6 b4 u: r公仔箱論壇蓮蓉西米焗布甸$18
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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4 n7 P4 b/ | C! D; R! X6 s( D公仔箱論壇加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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% T- R6 e8 ^, m$ y: stvb now,tvbnow,bttvb自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I8 M O @0 c3 I2 c
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)5 X% p# G$ t4 ]0 `5 {+ N, }6 e
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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