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材料
. l U$ U6 A ~- b黃花魚 1條、松子 50克、薑 3片、葱 2棵（切段）、青椒 1/2個（切角）、番茄 1個、鮮菠蘿100克、鹽 1茶匙、胡椒粉/紹酒各 2茶匙、生粉適量1 D ^$ R: o% a! G
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汁料
! S6 Z; d$ o9 T2 Z) c: h, Z5 M# ~1 W蒜茸 1湯匙、茄汁 3湯匙、糖 5湯匙、醋 4湯匙、水 2/3杯、生抽 1湯匙、鹽1茶匙、生粉 1湯匙、麻油少許- W2 Z6 \, U9 F# @: h1 p- @
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# s3 q! s, e9 z2 K, z0 D5.39.217.77做法公仔箱論壇( w g2 l' p2 `) |& O$ A
1.將魚洗淨抹乾水，在魚身切幾刀，深至見骨，然後加紹酒、鹽及胡椒粉拌勻醃15分鐘。
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/ `0 l P; z$ n) v2 x8 ytvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱一鍋水，放入青椒汆燙 1分鐘。番茄去蒂，在底部十字，放入滾水中汆燙10秒，然後盛起浸冰水，搣去外皮後切大粒。5.39.217.770 b/ a% A7 C- t$ T+ P0 B
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3.黃花魚薄薄拍上生粉。燒熱鑊加油，爆香薑片及葱段，放入黃花魚，先將一邊煎至香脆，反轉再煎另一邊，魚熟後盛起上碟。
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, ]( L0 G& F; w3 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.將糖、生抽、鹽、醋、茄汁、生粉及水拌勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb }( O$ T/ N4 |) `7 F% M8 ]& d
$ n- R1 m6 I0 i$ h p+ {: N& Z5.燒熱鑊下油，用細火炒香蒜茸，然後加番茄粒炒勻，加醬汁煮至糖溶，加青椒及菠蘿煮至再滾起。公仔箱論壇8 l/ O! g+ [- D& x4 K* y1 r( M
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6.將醬汁淋在魚上，撒上烘香的松子及淋上麻油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k- }9 ?3 o3 L" |
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發表於 2010-1-19 05:57 AM
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