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- E7 A$ A" z- l6 \6 Z3 M* f5.39.217.77材料
/ F$ J$ A* t( j2 \黃花魚 1條、松子 50克、薑 3片、葱 2棵（切段）、青椒 1/2個（切角）、番茄 1個、鮮菠蘿100克、鹽 1茶匙、胡椒粉/紹酒各 2茶匙、生粉適量
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蒜茸 1湯匙、茄汁 3湯匙、糖 5湯匙、醋 4湯匙、水 2/3杯、生抽 1湯匙、鹽1茶匙、生粉 1湯匙、麻油少許5.39.217.77, {3 l6 I" B- T# O) E" N4 \
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2 Z' R* ]2 D* c4 X& Z- V1 @5 p q& {公仔箱論壇做法5.39.217.77$ }2 ?3 w2 ^+ ]: o& n0 }5 v
1.將魚洗淨抹乾水，在魚身切幾刀，深至見骨，然後加紹酒、鹽及胡椒粉拌勻醃15分鐘。公仔箱論壇! S1 {! a7 |' v% P+ O5 g- }3 g
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2.燒熱一鍋水，放入青椒汆燙 1分鐘。番茄去蒂，在底部十字，放入滾水中汆燙10秒，然後盛起浸冰水，搣去外皮後切大粒。9 T5 d" t1 N/ m3 ^3 j7 K
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3.黃花魚薄薄拍上生粉。燒熱鑊加油，爆香薑片及葱段，放入黃花魚，先將一邊煎至香脆，反轉再煎另一邊，魚熟後盛起上碟。
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8 h& h. [( t; K4 b! E' N8 H6 b/ p' }5.39.217.774.將糖、生抽、鹽、醋、茄汁、生粉及水拌勻成醬汁。
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5.燒熱鑊下油，用細火炒香蒜茸，然後加番茄粒炒勻，加醬汁煮至糖溶，加青椒及菠蘿煮至再滾起。5.39.217.778 A. P3 M( x$ \$ G9 w
" h1 a& ^' X) R `+ Otvb now,tvbnow,bttvb6.將醬汁淋在魚上，撒上烘香的松子及淋上麻油即成。" h; ~- \! D V2 t
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發表於 2010-1-19 05:57 AM
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