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材料
4 s; l7 F# c. w) O1 s3 |, \+ Z5.39.217.77黃花魚 1條、松子 50克、薑 3片、葱 2棵（切段）、青椒 1/2個（切角）、番茄 1個、鮮菠蘿100克、鹽 1茶匙、胡椒粉/紹酒各 2茶匙、生粉適量
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汁料
9 a1 Y3 x$ @+ Q& t% C蒜茸 1湯匙、茄汁 3湯匙、糖 5湯匙、醋 4湯匙、水 2/3杯、生抽 1湯匙、鹽1茶匙、生粉 1湯匙、麻油少許
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5.39.217.77. Q( {! X# g6 H `4 H1 N3 a
做法' O: Z' Z4 U4 t& F' _7 J
1.將魚洗淨抹乾水，在魚身切幾刀，深至見骨，然後加紹酒、鹽及胡椒粉拌勻醃15分鐘。
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2.燒熱一鍋水，放入青椒汆燙 1分鐘。番茄去蒂，在底部十字，放入滾水中汆燙10秒，然後盛起浸冰水，搣去外皮後切大粒。
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. i' j4 E) {% S# [7 O! n- n/ O, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.黃花魚薄薄拍上生粉。燒熱鑊加油，爆香薑片及葱段，放入黃花魚，先將一邊煎至香脆，反轉再煎另一邊，魚熟後盛起上碟。
2 d, C& ` x: ^: S6 T+ y# C x2 U' Q3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 }/ M6 h4 B/ g- D& K! d4.將糖、生抽、鹽、醋、茄汁、生粉及水拌勻成醬汁。3 ?( x/ J+ x v) z5 {8 \1 m2 p v
7 _- C# ]8 e8 H. j6 u# _5.燒熱鑊下油，用細火炒香蒜茸，然後加番茄粒炒勻，加醬汁煮至糖溶，加青椒及菠蘿煮至再滾起。( E8 s+ \! v" E. p9 o
+ q* U; \7 }+ P5.39.217.776.將醬汁淋在魚上，撒上烘香的松子及淋上麻油即成。
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發表於 2010-1-19 05:57 AM
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