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熟五花腩肉（切片） 450克、椰菜（切角） 300克、冬笋（去皮切片） 150克、指天椒（去籽開二） 38克、蒜頭（剁茸） 2粒、辣椒乾少許公仔箱論壇8 N$ {9 o3 `, D
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調味料5.39.217.773 j5 J& o% f' c4 \: S
桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許
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8 B2 o2 x% E: U. z4 A" Y8 q做法, Y L# _- g! b1 t
1.開大火煲滾水，下冬笋汆水 3分鐘盛起。5.39.217.771 m' `& r, b* `# X2 A1 y+ ^" Q
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2.開大火燒滾油至 60℃，放入冬笋炸至乾身，撈起。5.39.217.772 u6 B9 J e5 E- n
H; X' p) z3 _3 m" S3.開中火燒紅鑊，下油，加入蒜茸、指天椒及鹽炒香，再下桂林辣椒醬炒勻，然後加入腩肉及冬笋片炒勻，再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。2 X( B- f6 q) u/ O
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發表於 2010-1-13 05:54 AM
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