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材料公仔箱論壇/ N& ?( n7 E6 j p6 D: X, b0 y
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵tvb now,tvbnow,bttvb% G5 {" i9 k, c' ?
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調味料
6 Z+ w8 ?' R8 }" H) E9 ?$ d) A糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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! U( D/ Q O' u6 D) @4 ]: L公仔箱論壇做法
' W6 M8 f5 T5 O2 ~9 ^* }公仔箱論壇1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m5 c5 ~9 v+ H, S" I+ P$ s1 h" k: W
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2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。/ a+ D3 A! b& X9 \- @
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" J/ c; w) m7 V! u( wtvb now,tvbnow,bttvb大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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