[中式食譜] 鮮沙薑陳皮生煎魚雲

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材料) w/ P: ?5 A6 v4 w) s" w0 J
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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調味料5.39.217.775 n+ ^1 V% w5 o+ W4 K
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻5.39.217.779 ?% i: t+ N# y' I
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d# z4 M8 W( A5 a9 t
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 F1 i- L8 j6 {: }3 I

! _$ b8 d; t& D' B: d, S0 E公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 B4 V2 j9 Z; I) q  p/ Y/ \

2 J+ O0 S$ |5 j& M3 a% q6 u3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。公仔箱論壇" x( b' l9 p  [1 R8 e5 Z/ E8 d

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4 k8 f8 p- C( o9 q/ O! K5.39.217.77大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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