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材料5.39.217.770 Q' v' z8 b. i- t d; e
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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調味料
! Y" r+ b5 g# F- q' x糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻7 @7 u7 c0 B; C' q0 d; R! A
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I1 x' D( A$ y' P5 {3 @
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb ?0 y q2 Z. S1 }6 M
0 n% [1 M+ S3 _! L9 {8 l/ L" Etvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。5.39.217.77' u' H. z7 e+ i" b0 ^% C5 P/ [
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。4 V3 V- E* a; X1 ]7 K
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0 A& m7 V# H* \/ }/ Z* k; btvb now,tvbnow,bttvb大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T% D0 G( K4 i) ?, n# L' m
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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