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% W. _3 P4 U- m ltvb now,tvbnow,bttvb材料
* V6 `( \: D! F大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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調味料9 Q9 J; G% R) }& b; @0 Q T# j
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 B( E5 _) \2 Q ^! n* D& E( l
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。公仔箱論壇/ h5 f7 `. ~ r8 b' J/ h, W
& V+ i, }, a) o- L. k2 b: s& F! j% }tvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y8 X. Q7 \7 z, n2 D
3 V% R) q5 t0 I+ C9 U3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。! u5 R4 V, t! N* b
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大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。! a" |$ J' l4 b: d2 } e
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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