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材料
6 e$ Y5 w& k( z, Y7 K6 H" Ptvb now,tvbnow,bttvb大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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調味料7 b5 f( `. _" y2 a
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻1 {3 E) N5 l# B1 U# B# h. W5 c: o
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做法
! y7 M) j' s# k2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。3 D% Z3 g0 _2 Y" d3 r* [7 K: ?* l
+ Y2 J; c3 D' s f公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。; i: L, A: w5 h5 X1 B
. c% ]0 E/ W8 G0 ?9 H a1 n3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。+ ^0 J( E! z4 y! I/ ~- b
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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