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材料tvb now,tvbnow,bttvb! a% L! |( U6 |: M
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb) L3 }+ q! \4 \+ W# C; r
魚露 1湯匙、糖 1茶匙" G C p3 h; v; e( O
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做法: g- b- [2 U0 H8 }7 o2 f$ ~9 {1 y
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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9 W0 M' D% g1 O* | ]+ s6 h3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。5.39.217.774 a7 M' b& o2 _3 t) C$ ^
2 l5 z% b- Y4 l: x( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 L& n. T5 V3 @+ t7 k
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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