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1 k2 [9 o0 ?( E0 T& \) r材料0 p& |& J1 |9 t
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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調味料5.39.217.778 P! _0 w" A7 D4 _! m
魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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做法
6 e, Z4 ?& N+ \! F% M! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。5.39.217.77. c0 p: J" s+ I1 ]8 g
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。公仔箱論壇0 e }3 v1 N; g7 e! n
, ^! ]. \0 {' i3 ]公仔箱論壇3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。1 t3 I6 O- j; N: Z7 y" R& t* g7 K {
' O/ Y d5 _+ T. o) D% |tvb now,tvbnow,bttvb4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `4 u' ^/ r7 r* K! ^; J1 I
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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