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材料5.39.217.775 D! r+ N# I* s9 V; m6 a
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許1 d; D2 B* M+ D
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調味料5.39.217.77; t8 f8 S/ P9 l- x
魚露 1湯匙、糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z1 t0 R- u& v3 J- ~( ^
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y# ^' F+ D, _9 S8 B5 Z. S& o- Stvb now,tvbnow,bttvb做法, G J% A0 P$ t# a- P
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b, y- C8 C1 Z$ u/ n
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
3 U& |: e9 K+ H) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e& M- _. n2 [5 F- R5.39.217.774.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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2 B& B0 d3 ]# b3 M" J7 C8 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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5 j' e4 M; z4 o9 k/ \& {' x注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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