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材料
2 b3 i! I U) c& p0 ], J公仔箱論壇鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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2 n B" z5 a- z, N1 ]) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
: [' p, g. |( E1 i( m; w5 W魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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( g$ R" t6 ^" F4 T做法: q6 V" O3 Y# T8 A
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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4 G- w4 t) E T' U# V: q公仔箱論壇2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。+ W5 t' l" i" i5 \7 W
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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6 e2 _, n" T' m% x0 P* ^" _! G4 k( |tvb now,tvbnow,bttvb4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。4 |# n5 ], F! N. E
# h7 R5 {" q+ C( m, G. t0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _/ F- Q1 n" Y8 N6 V/ F8 D+ d# f
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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