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3 k5 p' U1 {/ K材料5.39.217.77" g9 n+ J7 c: ~1 b5 a; z+ r- g' o% X
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z8 I$ j q6 Y8 a { t$ u+ o; i
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魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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做法
6 t; N8 ?1 a# T( ~4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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) K$ l; R2 _1 |* r2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, e; j, w: b# P9 l( z; H2 G
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。公仔箱論壇# e4 R5 F& p" d8 l: l& y& l
: z7 a4 O8 n0 R1 v S" }6 h4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。公仔箱論壇/ m" O7 z) i( e) z; q1 @! u
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。' y# t" T2 ~0 P: k4 C w
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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