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材料
9 s4 T/ O) E4 F& z) J4 q5.39.217.77鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J' r8 I) R0 S0 M5 x
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調味料
5 {0 f$ q) L; p9 }. {; C; itvb now,tvbnow,bttvb魚露 1湯匙、糖 1茶匙5.39.217.77% Y7 [6 k; \8 T3 _" }: I
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9 w9 [# e) j4 U* f; G4 S5 Y公仔箱論壇做法5.39.217.77; R! }1 ~) o1 `6 D3 p. O6 X
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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/ X' b" e' i5 N1 |2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。6 m- |- ]: V$ w
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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: Y3 N5 W+ U( \6 v# {注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q {8 z0 d1 b# V- X% M
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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