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0 _: @( x U2 p- [材料公仔箱論壇1 O, v, \ \/ S- H1 G( d" _* @ Q
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許5.39.217.77. d$ x9 h% J% K0 P
( C0 b3 b" |4 d! o* F6 c公仔箱論壇調味料公仔箱論壇/ Y% O4 p/ @, L+ P1 a: Y& F+ Q
魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( M2 o: K- Z% _7 T5 ]
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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# j4 `1 }+ W* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C) f Y4 h4 i
: Z% |/ q- m- J2 b1 D) a8 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。% Y, c" h" n; Q* K( B* s* b
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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