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蟹粉 1両、魚翅 1両、雞湯 200毫升、薑 1片（剁茸）、黃酒 1茶匙、鎮江醋 1/2茶匙、鹽/生粉水/胡椒粉各少許
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- |4 L. w3 ^+ L# p9 d做法
! i$ ~2 G# }2 _tvb now,tvbnow,bttvb1.將少許黃酒加入滾水，放入魚翅用大火灼 3秒，再過凍水備用。
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& N3 N2 F* K8 ^& i( |' q$ \2.起鑊加少許油，用大火將薑茸、蟹粉、黃酒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb" r1 @8 o6 {2 H
, ~, g; F2 m) f+ _" v5.39.217.773.再加入雞湯、鹽、胡椒粉調味，炒勻後，放入魚翅。
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4.關火，加入生粉水，慢慢拌勻。
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9 o% x0 ^) |& S# n) m公仔箱論壇5.再開火煮滾，最後淋上鎮江醋，即可放入碗內。
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發表於 2010-1-12 05:51 AM
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