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材料* O" }. @7 J- ^8 @* y
蟹粉 1両、魚翅 1両、雞湯 200毫升、薑 1片（剁茸）、黃酒 1茶匙、鎮江醋 1/2茶匙、鹽/生粉水/胡椒粉各少許
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2 Z5 k+ J$ g* |* E* }* gtvb now,tvbnow,bttvb做法
8 w" O- f) _5 l9 p, v1.將少許黃酒加入滾水，放入魚翅用大火灼 3秒，再過凍水備用。
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1 U! w7 B! e% P. q' P! B2.起鑊加少許油，用大火將薑茸、蟹粉、黃酒炒香。
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0 I$ h& Y1 ^1 m/ D% `5.39.217.773.再加入雞湯、鹽、胡椒粉調味，炒勻後，放入魚翅。
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4.關火，加入生粉水，慢慢拌勻。1 l6 @ b7 m/ {$ ~4 V
m# q8 |3 u) g: ^ i5.再開火煮滾，最後淋上鎮江醋，即可放入碗內。
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發表於 2010-1-12 05:51 AM
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