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材料公仔箱論壇: e. E8 t( Z c0 M9 T0 S$ z
蟹粉 1両、魚翅 1両、雞湯 200毫升、薑 1片（剁茸）、黃酒 1茶匙、鎮江醋 1/2茶匙、鹽/生粉水/胡椒粉各少許$ {1 |# N6 z7 {8 m
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5.39.217.779 l0 F# U- ]6 h) n/ O- N- i
做法2 {6 R; O" V7 X
1.將少許黃酒加入滾水，放入魚翅用大火灼 3秒，再過凍水備用。
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2.起鑊加少許油，用大火將薑茸、蟹粉、黃酒炒香。! \+ A' D4 X; Z' ?( C7 y
3 x6 D+ F; u5 U7 q' c2 z8 R3.再加入雞湯、鹽、胡椒粉調味，炒勻後，放入魚翅。
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4.關火，加入生粉水，慢慢拌勻。$ N4 B- @1 P% K
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5.再開火煮滾，最後淋上鎮江醋，即可放入碗內。
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發表於 2010-1-12 05:51 AM
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