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* |4 H/ w1 I6 {tvb now,tvbnow,bttvb材料
. ?* Y' i$ Q G4 B蟹粉 1両、魚翅 1両、雞湯 200毫升、薑 1片（剁茸）、黃酒 1茶匙、鎮江醋 1/2茶匙、鹽/生粉水/胡椒粉各少許' d+ U& s1 I1 C
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公仔箱論壇( ^8 @8 P! X' E' Q
做法
# a' {: Y1 S! e2 D2 @tvb now,tvbnow,bttvb1.將少許黃酒加入滾水，放入魚翅用大火灼 3秒，再過凍水備用。5.39.217.779 W" I) `3 |4 e# Y2 X
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2.起鑊加少許油，用大火將薑茸、蟹粉、黃酒炒香。6 j- r/ L# v. U8 t- Z. R: u9 P9 C# w# l& o
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3.再加入雞湯、鹽、胡椒粉調味，炒勻後，放入魚翅。
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6 D* C5 n x9 }! E0 f/ |5.39.217.774.關火，加入生粉水，慢慢拌勻。
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8 Y( I7 v, Y1 I" A, g4 X5.再開火煮滾，最後淋上鎮江醋，即可放入碗內。7 @' s% o! i$ s4 W; w+ v
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發表於 2010-1-12 05:51 AM
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