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材料
1 W- R4 I) B7 ^* M. a5.39.217.77蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許' ~$ c1 z, {$ P( G
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做法 , I" T6 V+ s8 s9 I( ^
1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。
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' c( w' Z9 ]( k& r: e% K公仔箱論壇2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。, w( a- G% E+ g7 n6 U
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3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。- E3 w1 j8 b+ `6 y2 a, @
- E9 R; Q: _+ ^, l3 A6 C. E5.39.217.774.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ @9 V+ M) [# V* w+ f
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5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \7 k# M7 I9 t7 Q
9 t5 A4 x3 l1 T6 ?, G' p* I- `0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。
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蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。- s9 |- C! m" w% t
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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