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9 G q. i% Y6 v5 i公仔箱論壇蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許
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做法
/ b" V3 r: r/ q( R5.39.217.771.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。5.39.217.77! r9 a0 |% C% F! v
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2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb* a4 Z" V5 u( W
; Z" E! k. |6 @3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。5.39.217.778 A0 D+ O/ l1 H8 u4 T- Z" e! [$ z
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4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。
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4 I J! y% @0 Z* M$ o' V: N5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。
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: {" G, J/ ?. ]7 C5 P, G7 [$ G5.39.217.776.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。
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' }/ Y. R; s" t/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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