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材料
$ }) U8 W- }. ]# ?2 Y' j1 \蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許
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7 K4 ?+ c% @5 n4 E d做法
1 G" G6 a2 V6 b7 M1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。5.39.217.77- h" O! w) S2 n" ]) C7 |. q
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2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。
: r: g7 {& }: h( g; T3 L5.39.217.77
1 F1 P ?) S4 ]( Utvb now,tvbnow,bttvb3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ h! s, ?5 `1 Q5 ?0 B
4 N; {; ?4 S& {3 p# R& l2 U' S4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。
3 x# I& ?8 ]! L; ]0 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c# ~) J0 G# e6 r9 R" X
5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。1 H, t1 T% S4 n8 L8 R( s* Y
$ x8 R2 g: f2 H+ ^, I8 k* \6 x公仔箱論壇6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。( e2 C) i# } O; R! z2 \( M
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+ d( l# i8 w) S9 B; ?: o& Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。 q/ i# {- l% O, \
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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