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材料5.39.217.775 R- X% C6 s9 O3 Q5 s' U" T
蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許
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做法 5.39.217.77, B1 e# K" y+ _" l
1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X1 V) Q# q6 E9 Q
2 x3 `( g U5 ]. t2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b ?' @' g9 a2 @6 F* P$ E
1 N8 \9 t/ s+ h# t: v M0 U; _. ?1 I, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。5.39.217.77+ s+ |! y1 n' K0 w0 x0 k- M
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4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。
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8 C0 n( z5 t/ j1 N+ O; [) P- M8 k5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。 g+ n# s- ~( B; X; s# E; K* _* T
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6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。
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) R) D$ Q M. q+ C3 Q9 F7 b5.39.217.77蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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