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材料
5 S# u& G( k; V7 l; [0 a5.39.217.77焗好的急凍酥皮（ 1.5× 6吋） 3塊、糖霜 20克、咖啡糖水 50毫升蛋糕：蛋白 100克、砂糖 80克、高筋麪粉 25克、合桃碎 38克牛油忌廉：牛油 50克、糖霜 25克、原味 BAILEYS 20毫升
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1 K' u5 q- v" z8 U. v+ `, W' Y& q3 I) vtvb now,tvbnow,bttvb做法
+ _ b/ [2 W" ^& _# i G$ M" _( j! O. m公仔箱論壇1.蛋糕：蛋白與砂糖拂至半起，加高筋麪粉、合桃碎拌勻，倒進長焗盤上掃平，放入已預熱至 230℃的焗爐焗 11分鐘，放凉後切成 3塊 1.5×6吋。5.39.217.777 ]* ~- ~0 u8 |. b& P
公仔箱論壇, I. i# `/ R2 A) J8 P+ R, T
2.牛油忌廉：將所有材料拂勻至淡黃色。0 ~! v# U+ z5 P5 r
0 I! K9 q$ H6 S9 ]% R$ Q/ t3.在一塊酥皮上塗牛油忌廉，放上一片蛋糕片，塗上咖啡糖水。再加牛油忌廉、放蛋糕、掃咖啡糖水、塗牛油忌廉，最後是酥皮。
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4.將拿破崙餅切成 4件，上碟後撒上糖霜即成。 C$ x1 i& v& e
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使用高筋麪粉與蛋白做的蛋糕，會較煙韌。 5.39.217.777 o5 |) r1 u3 c8 j/ s: g
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發表於 2010-1-9 06:00 AM
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