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9 c" w* K% w- u2 }+ q9 P) t材料手指餅 3條、咖啡糖水適量、芒果粒 1/2杯、白朱古力碎適量慕絲材料：原味 BAILEYS 10毫升、 Kahlua咖啡酒 10毫升、濃咖啡 1.5毫升、魚膠片 3.5克、糖霜 15克、忌廉 100克9 T3 q1 N$ m+ U# Q. f, p6 U" k
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# S. v7 d7 d) V+ l4 h5.39.217.77想慕絲軟滑，忌廉不能拂至太硬，六成半的狀態是拂至稠，流下來較慢。' V u! C! o+ s/ X! @0 Q; F/ v3 o8 n
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做法9 [ i" \# C: v6 T
1.慕絲：將忌廉與糖霜一起拂起至六成半。魚膠片放冰水中浸軟，加入煮滾的濃咖啡、原味BAILEYS與咖啡酒煮至溶，將之放入忌廉中攪勻。
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2.在杯中放入1/3杯慕絲，將手指餅切半，蘸上咖啡糖水，然後放在慕絲上，再蓋上一層慕絲，放浸咖啡糖水的手指餅，最後蓋上慕絲，掃平表面，放雪櫃雪2小時。公仔箱論壇. t" t9 f9 h0 A+ B8 V/ W
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3.取出慕絲，放上芒果粒及白朱古力碎即成。9 t6 O( \" V. k/ R
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發表於 2010-1-9 05:58 AM
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