[甜品] 白朱古力慕絲

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1 |- f& `1 S) ?3 Z+ X5.39.217.77材料手指餅 3條、咖啡糖水適量、芒果粒 1/2杯、白朱古力碎適量慕絲材料：原味 BAILEYS 10毫升、 Kahlua咖啡酒 10毫升、濃咖啡 1.5毫升、魚膠片 3.5克、糖霜 15克、忌廉 100克公仔箱論壇8 r3 M6 h+ K- Q$ j& p" w

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想慕絲軟滑，忌廉不能拂至太硬，六成半的狀態是拂至稠，流下來較慢。公仔箱論壇8 {2 h! Z4 d5 @4 C/ f% t2 m

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1.慕絲：將忌廉與糖霜一起拂起至六成半。魚膠片放冰水中浸軟，加入煮滾的濃咖啡、原味BAILEYS與咖啡酒煮至溶，將之放入忌廉中攪勻。公仔箱論壇- a: X; v8 W" v) J+ N7 [' F
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2.在杯中放入1/3杯慕絲，將手指餅切半，蘸上咖啡糖水，然後放在慕絲上，再蓋上一層慕絲，放浸咖啡糖水的手指餅，最後蓋上慕絲，掃平表面，放雪櫃雪2小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 C. z5 @: o/ P. \% r% j& ~

8 j. W* n# }6 ?( [; I公仔箱論壇3.取出慕絲，放上芒果粒及白朱古力碎即成。
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