[西式食譜] 汁煮豚肉

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材料
6 x3 \0 a2 u6 u1 }( o5.39.217.77五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）tvb now,tvbnow,bttvb1 x' [% L- m: g( c1 u' v( l7 y  z

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1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。
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3 W- |( k7 x/ ~: W" N  X5 @2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。
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4 Q4 b& o  t9 w% P公仔箱論壇3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。
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% T( Q7 O! K3 }/ b- o4.取出五花腩，切件上碟即成。 5.39.217.77: o- R8 i* |8 @: ~* J  p

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八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。