[西式食譜] 汁煮豚肉

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材料tvb now,tvbnow,bttvb. X. G! j8 H$ H1 x
五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）5.39.217.77( y" }; E8 w# \) S" C. \: A
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做法6 F' A9 r1 b& L: C' r
1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。
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: u! y8 t0 Q: o! u3 z2 z5 ltvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。
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3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。tvb now,tvbnow,bttvb5 O! ^1 b  M, e

. s' Y/ x( d$ b: V1 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.取出五花腩，切件上碟即成。 . r0 F: i3 a0 p7 i: V6 L, ]. v
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八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。