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# J4 s; ]) m" _! J; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
+ C# Y3 H$ Y$ X0 j9 T' {! g" e五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）0 g! Z3 k9 _6 @
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做法
9 H, G( g7 i' `, V7 v: J' R. g公仔箱論壇1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。5.39.217.778 t2 A$ J% e$ c9 p" z* L) ^* H
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2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。$ V7 f2 g9 A; w2 D' @+ F l
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3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。5.39.217.77( I0 V6 {: @' V/ ^) `- e5 o0 \
( j9 @/ K' ~* i' E! S* _4.取出五花腩，切件上碟即成。
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' ^5 q5 q3 y& D. Q1 Y八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。 |
發表於 2010-1-8 05:59 AM
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