[西式食譜] 汁煮豚肉

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+ F% G9 ^; e, d5.39.217.77材料  L# ^& H* Y9 t" M# H5 u# o
五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）
6 ^! A0 V( {8 J+ s" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y* `. S! Z" R% m$ c. |
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做法
- B0 u1 H2 W: o& k6 r, G7 G! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。
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- g" E6 ~# S% p" V1 e" Q& B% w: Y5.39.217.772.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。* W4 a3 B3 T* o% Q  S( l

3 R' Z; Y% U3 `# x( g$ I0 L3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。' Y* z) w+ ^' ]* {7 W; d7 G
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4.取出五花腩，切件上碟即成。
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: e& c9 `2 y1 S# z( M公仔箱論壇八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。