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) y0 \: B. ^4 S5 K( R% P9 Y3 `6 c0 ?材料
" V6 G1 k; ?0 H2 N. m五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）6 z0 W$ t% E3 N% O; t: P& P/ \
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. A+ j& |% y: \3 P: D公仔箱論壇: @4 ?0 B9 j2 ?6 n4 O2 L- r9 x% j
做法
. b+ A4 \; j" \1 l9 O4 C/ C公仔箱論壇1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。tvb now,tvbnow,bttvb% A2 t1 y+ e2 X' O2 I& |' d1 a. S
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2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。
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3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。5.39.217.77" `7 K3 v, }5 B4 Q4 S0 R& c
8 n6 b7 ]$ D* u# f7 y* g, g/ F5.39.217.774.取出五花腩，切件上碟即成。 5.39.217.770 G% Q% n1 O! m( U& u( v
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. t' }( J. I: _ ] U7 [4 h4 T公仔箱論壇八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。 |
發表於 2010-1-8 05:59 AM
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