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材料
) i3 _- s7 C. A公仔箱論壇五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）公仔箱論壇( p: t1 L4 F* k2 ^5 z& n% Q, R
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公仔箱論壇2 b2 {( ^+ b/ E! w+ m
做法
2 R5 a" I/ H% N6 W# J0 }公仔箱論壇1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。
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. ~- c1 f. P: U$ t6 P7 Q0 [2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。7 c9 T; K' p5 ~* V* @. e
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3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。
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$ I$ D$ V. g5 d- C, {: j: n0 S公仔箱論壇4.取出五花腩，切件上碟即成。
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8 H* w2 Z$ h7 X; d& ]0 w3 Q# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。 |
發表於 2010-1-8 05:59 AM
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