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[食肆地點] 尖沙嘴舊食街 阿蘇爆料粢飯

09年尾尖沙嘴活起來!先有水警基地變革成 1881,再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆,但另一邊「舊區」的厚福街,不少食店扎根多年,還隱藏一間星級上海麪家。5.39.217.77( @4 O4 K7 |2 h. `3 `

; L: o, l, D* N' gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$30小排骨多菜菜飯
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$ @: e- V& W! l* o1 F9 y6 E公仔箱論壇■司棋姐是北方人,也愛來吃上海 麪。
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2 X- I4 L- Q# F' m開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣,賣最傳統的上海麪食,粢飯、菜飯、炒麪、豆漿,價錢大眾化,吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好,皆因做法上比別人多走一步。例如,一般餐館的菜飯,只在白飯上加菜粒,份量不多,「唯一」不同在菜粒份量較多,還加入蝦米冬菇,多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次,豆味香濃,連蔡瀾都讚好。
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% v8 U2 Q: p6 H+ l9 d5.39.217.77蔡瀾讚葱油餅加蛋
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■阿蘇有特別食法,要加整條油炸鬼食!tvb now,tvbnow,bttvb/ s1 Z: f' I4 N
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「唯一」格局平民,卻吸引了不少明星食家,「之前曾江每星期都來,還有李司棋,可能她是北方人,也愛來吃麪。」負責人吳生說:「蔡瀾有時也會來吃早餐,讚過我們的豆漿,他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水,粢飯卻是阿蘇的最愛,皆因粢飯飯皮夠薄,糯米新鮮蒸起,腍身而不黏口,加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒,整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法,一般粢飯只用半條油炸鬼,阿蘇版本卻要求落足整條,同樣用上薄身糯米包裹,難度極高。用上整條油炸鬼,咬落也真的更香更豐富!平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯,因應出貨情況,有時也會在下午開檔,想一試整條油炸鬼的粢飯,就要看看彩數。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b$ q" H2 l9 P7 S/ o5 ^

- P) ?- |: m6 o$ T( {2 p" z葱油餅加蛋$11
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搓好麪皮底加入香葱,有柯打才落鍋,再加蛋煎香。蛋皮甘香,餅底鬆軟。
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上海粗炒$285.39.217.777 ]% u6 C  q% {7 @& A
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粗炒經師傅調味過,鹹味適中,麪條煙韌,味道夠香,但感覺不油膩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v0 K, e" R( B! k% |

) L* F, \0 N  Z3 D5 V無錫小排骨連菜飯$305.39.217.77( R0 J6 }' G0 m% Z$ |& @6 ?5 q
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排骨以紹酒、醬油調味再燴,帶酒香;菜飯有大量菜粒蝦米冬菇,富鹹香。 6 ?9 C  a0 T( \: Y% Y/ M
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粢飯$11、$17(加至原條油條)tvb now,tvbnow,bttvb' W4 g; u7 O! {$ F) Z. ?

8 ~: f9 B+ x3 X; x! _0 K  A+ z公仔箱論壇每日蒸好糯米,加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒,咬落實淨,肉鬆香口,糯米夠薄身。經阿蘇介紹後,粢飯更成了招牌食物,食客更會要求跟足阿蘇食法,用整條油炸鬼。 2 w& U1 K& q8 U8 z1 Q' [+ |
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Certrude:比其他店較多餡。一般粢飯較厚,好少咁薄!
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4 V+ ?# M0 R* ~0 M3 h" ~tvb now,tvbnow,bttvb唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
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$128閣樓炭燒厚豬扒5.39.217.772 C( Y- Z0 l6 n! k4 A
驟眼看,厚福街給人很地道舊區的感覺,原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年,銅鑼灣食通天也有分店,厚福街總店位於閣樓,未上去,還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調,配合柔和燈光,無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園,餐廳取其名,食物亦如藝術品,讓大廚任意發揮,煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名,一道炭燒厚切豬扒,師傅聰明的用上菠蘿汁醃製,這個天然的鬆肉粉,令厚身的豬扒,肉質依然保持軟熟,的確做得出色。
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128tvb now,tvbnow,bttvb9 r# j( T# j) E
       
2 C) ~& `6 \7 ~; `美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃,燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩,肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話:豬扒咁厚都咁嫩,很好味!
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& B) K) M  H4 [: t公仔箱論壇慢煮牛尾意大利飯$98
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0 x; G* }7 Z2 z% j* |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾以紅酒醃過,腍得入口即溶;意大利飯同以紅酒煮過,爽口味濃。 $ i1 s. ]( L* X  E; h
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香蕉拖肥批$48! s1 [. g% C, w3 a

! t9 z, s+ V1 v4 X$ A# N公仔箱論壇做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉,雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉,拖肥批入口極香滑。 7 W3 _9 r# |" W  @3 [$ @3 r! `4 L* ]

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' w- F2 ^  x2 a- T  X. ]& v* r1 L公仔箱論壇798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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) A6 s  v. K" ]+ K$ J$75特濃泰北牛腩煲
7 v5 h. S" Y2 g4 C$ O& R厚福街不只有中西菜,也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅,前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服,主打泰北菜,廚房班底都是泰北人,為煮出正宗味道,大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重,味道特濃,師傅用的醬料全由自家調配,用上大量香料炮製,如招牌菜醉貓田雞,就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒,味道份外香濃惹味。
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* M! ~6 F# {' m1 t0 T泰北牛腩煲$75
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# }6 f+ A6 o, w0 U5 x0 |! q公仔箱論壇以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯,比一般咖喱湯香料味更濃,牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y: J( a" _( b' M+ ?
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醉貓田雞$80
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田雞肉質十足,跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒,微辣惹味。
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馬拉盞椰菜苗$68
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口,無菜青味,以馬拉盞同炒,滿是蝦膏香。
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  A3 ?. l3 ^" I. J; D芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)公仔箱論壇* [. Y( O8 }. Z# j% e2 W' i

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