09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q' ]3 K; ]$ ~4 {' T* |- z6 R; k8 W
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$30小排骨多菜菜飯tvb now,tvbnow,bttvb2 k- e* j; a- S" k: H$ I' |. g
7 X/ ^3 u+ n$ f6 v/ K- @公仔箱論壇■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。/ y5 c' V! }3 T: H' y6 u
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 ) m2 t( _, d5 y. t) @0 f8 a6 g+ ^1 s
1 L" t( B+ @' n% G: [蔡瀾讚葱油餅加蛋
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]7 H8 j! k5 ~& }9 g) H
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「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。tvb now,tvbnow,bttvb% w5 ~2 p9 ~# b9 ]! P
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葱油餅加蛋$11& o. _; f6 ]$ r
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搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。5.39.217.772 A0 U$ U* z0 {8 I1 ^
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上海粗炒$28# z% R- Y; u8 C6 X( F
+ a2 w- `9 g: }0 V P3 Q4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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j) Q& P! P6 b% K3 c公仔箱論壇無錫小排骨連菜飯$30
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/ L) @) _9 B9 {0 ]公仔箱論壇排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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' q/ U% H- v4 M, U; ` a粢飯$11、$17（加至原條油條）
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/ U- q+ _ h) o3 E A9 Z每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。
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Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！% K1 k# o" _6 v" H
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% D: X* P7 @* e/ j- M) [' N. Qtvb now,tvbnow,bttvb唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
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$128閣樓炭燒厚豬扒4 b. F; L$ B' p3 N# g) q. u, O, ]
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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3 U3 y3 k' x1 D7 N美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ 5.39.217.776 n, r; G x% ]
/ U2 ~5 g, V( c, n) }8 E慢煮牛尾意大利飯$98
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牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
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# Q% M2 j$ Q6 C( U- i6 e5.39.217.77香蕉拖肥批$48tvb now,tvbnow,bttvb8 f: A: `* h5 h: n$ [
# f% U- Y+ v+ \做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D: a+ l2 s+ O. C: {8 V
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1 i! k7 v4 j( Z( |798 unit& co (尖沙嘴厚福街)5.39.217.770 U- x1 o. j8 T2 }
% O7 n7 v: W3 B# O7 t, Ktvb now,tvbnow,bttvb$75特濃泰北牛腩煲
9 i4 P$ {! Q7 m: N- b+ j5.39.217.77厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。5.39.217.77) E$ V% q/ K. w. A" _% D/ I
+ W# \) n* p" _# F& A( `+ V5 btvb now,tvbnow,bttvb泰北牛腩煲$75/ D4 _$ l: E( L: Y7 P. k* n
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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) f; Z1 q2 C4 D3 }4 D+ p6 T2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醉貓田雞$80
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。5.39.217.77$ m! n! R3 P0 P. K$ d* i# x
! }9 j) r; }2 ?+ \) o1 ]* Z4 \馬拉盞椰菜苗$68公仔箱論壇, y2 Z4 e$ l( L& O7 L1 U
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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