09年尾尖沙嘴活起來!先有水警基地變革成 1881,再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆,但另一邊「舊區」的厚福街,不少食店扎根多年,還隱藏一間星級上海麪家。
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$30小排骨多菜菜飯公仔箱論壇" A; K) G% g0 a# _- X% b7 c
( m* G4 v$ y' E( v2 A: Y) d+ B■司棋姐是北方人,也愛來吃上海 麪。
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣,賣最傳統的上海麪食,粢飯、菜飯、炒麪、豆漿,價錢大眾化,吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好,皆因做法上比別人多走一步。例如,一般餐館的菜飯,只在白飯上加菜粒,份量不多,「唯一」不同在菜粒份量較多,還加入蝦米冬菇,多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次,豆味香濃,連蔡瀾都讚好。
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蔡瀾讚葱油餅加蛋公仔箱論壇% c2 r) i& L% s5 `# x
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■阿蘇有特別食法,要加整條油炸鬼食!公仔箱論壇4 y1 ?, P/ A' L9 }1 P/ S; S4 P& t
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「唯一」格局平民,卻吸引了不少明星食家,「之前曾江每星期都來,還有李司棋,可能她是北方人,也愛來吃麪。」負責人吳生說:「蔡瀾有時也會來吃早餐,讚過我們的豆漿,他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水,粢飯卻是阿蘇的最愛,皆因粢飯飯皮夠薄,糯米新鮮蒸起,腍身而不黏口,加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒,整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法,一般粢飯只用半條油炸鬼,阿蘇版本卻要求落足整條,同樣用上薄身糯米包裹,難度極高。用上整條油炸鬼,咬落也真的更香更豐富!平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯,因應出貨情況,有時也會在下午開檔,想一試整條油炸鬼的粢飯,就要看看彩數。
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" d% H T x) k7 B& Z6 v0 j葱油餅加蛋$11
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f2 J1 n( w$ E0 X5.39.217.77搓好麪皮底加入香葱,有柯打才落鍋,再加蛋煎香。蛋皮甘香,餅底鬆軟。
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上海粗炒$28
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* ^, H0 k; Q6 l) q粗炒經師傅調味過,鹹味適中,麪條煙韌,味道夠香,但感覺不油膩。公仔箱論壇: ]7 m& V- L, Z3 f1 A+ U; g
: Z6 W3 Q7 I) M( s& H7 Y5.39.217.77無錫小排骨連菜飯$305.39.217.77" A% a. v& F: b/ v: i/ b" }

6 m* ?2 E& S0 s* [* HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨以紹酒、醬油調味再燴,帶酒香;菜飯有大量菜粒蝦米冬菇,富鹹香。 5.39.217.77: p9 r; \' T, W; \; l# ~
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粢飯$11、$17(加至原條油條)
9 f3 Q3 w' q" S- t6 b" l2 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# x; e8 F1 T# q6 U2 x- H
每日蒸好糯米,加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒,咬落實淨,肉鬆香口,糯米夠薄身。經阿蘇介紹後,粢飯更成了招牌食物,食客更會要求跟足阿蘇食法,用整條油炸鬼。 tvb now,tvbnow,bttvb! B& o! e+ V# l8 N
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3 W. s% O$ j) l- [3 s( g" `) wtvb now,tvbnow,bttvbCertrude:比其他店較多餡。一般粢飯較厚,好少咁薄!6 m# S! z8 ?, j. Z @( S, `
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唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
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$128閣樓炭燒厚豬扒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G0 c0 \8 |2 W4 d! D$ W
驟眼看,厚福街給人很地道舊區的感覺,原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年,銅鑼灣食通天也有分店,厚福街總店位於閣樓,未上去,還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調,配合柔和燈光,無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園,餐廳取其名,食物亦如藝術品,讓大廚任意發揮,煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名,一道炭燒厚切豬扒,師傅聰明的用上菠蘿汁醃製,這個天然的鬆肉粉,令厚身的豬扒,肉質依然保持軟熟,的確做得出色。" ]9 v5 V: L0 q' Q
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B3 n( R$ x% n m6 j& _
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃,燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩,肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話:豬扒咁厚都咁嫩,很好味! , h( X) k6 ]# \
' C1 N7 {! m) g$ g8 h慢煮牛尾意大利飯$98
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牛尾以紅酒醃過,腍得入口即溶;意大利飯同以紅酒煮過,爽口味濃。
; @+ \, N* s* I7 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ ?% W2 y( @5 Z& S4 |# K% H( R' ?
香蕉拖肥批$48
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; K6 _! q. K S g+ w做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉,雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉,拖肥批入口極香滑。
2 S8 T6 \5 [! i) F- ~( W+ i; S/ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 o' @/ X8 @" _, M0 z; c9 l4 D$ o公仔箱論壇798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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$75特濃泰北牛腩煲 ( R1 r2 F% w3 j. H
厚福街不只有中西菜,也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅,前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服,主打泰北菜,廚房班底都是泰北人,為煮出正宗味道,大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重,味道特濃,師傅用的醬料全由自家調配,用上大量香料炮製,如招牌菜醉貓田雞,就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒,味道份外香濃惹味。5.39.217.773 O1 ]( E. A' C1 l
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泰北牛腩煲$75
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯,比一般咖喱湯香料味更濃,牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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# c! r7 w R9 {8 S) [1 R1 M! g7 K( wtvb now,tvbnow,bttvb醉貓田雞$80
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9 ~5 e1 F+ z% P: m5.39.217.77田雞肉質十足,跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒,微辣惹味。tvb now,tvbnow,bttvb8 R8 C3 `8 k6 Z; |
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馬拉盞椰菜苗$68
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! d9 u$ Y6 K7 U% ]1 C; S/ r' l/ c. m泰國椰菜苗如芥蘭般爽口,無菜青味,以馬拉盞同炒,滿是蝦膏香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q& ~+ {, d2 r8 M& ]. C
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芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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