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[食肆地點] 尖沙嘴舊食街 阿蘇爆料粢飯

09年尾尖沙嘴活起來!先有水警基地變革成 1881,再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆,但另一邊「舊區」的厚福街,不少食店扎根多年,還隱藏一間星級上海麪家。
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2 Y3 l; R3 w, p- \/ T4 h$30小排骨多菜菜飯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p% {* y6 _# ?$ h7 E
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■司棋姐是北方人,也愛來吃上海 麪。tvb now,tvbnow,bttvb( Z- u9 j/ ?' S
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣,賣最傳統的上海麪食,粢飯、菜飯、炒麪、豆漿,價錢大眾化,吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好,皆因做法上比別人多走一步。例如,一般餐館的菜飯,只在白飯上加菜粒,份量不多,「唯一」不同在菜粒份量較多,還加入蝦米冬菇,多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次,豆味香濃,連蔡瀾都讚好。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h/ {* V: ^2 u7 ]& t
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蔡瀾讚葱油餅加蛋
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1 P$ g: O! E7 r$ A- D  M9 x■阿蘇有特別食法,要加整條油炸鬼食!
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「唯一」格局平民,卻吸引了不少明星食家,「之前曾江每星期都來,還有李司棋,可能她是北方人,也愛來吃麪。」負責人吳生說:「蔡瀾有時也會來吃早餐,讚過我們的豆漿,他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水,粢飯卻是阿蘇的最愛,皆因粢飯飯皮夠薄,糯米新鮮蒸起,腍身而不黏口,加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒,整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法,一般粢飯只用半條油炸鬼,阿蘇版本卻要求落足整條,同樣用上薄身糯米包裹,難度極高。用上整條油炸鬼,咬落也真的更香更豐富!平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯,因應出貨情況,有時也會在下午開檔,想一試整條油炸鬼的粢飯,就要看看彩數。
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( K7 f3 h/ ?4 h7 q1 x公仔箱論壇葱油餅加蛋$11
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  a. n2 O4 N; p; RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搓好麪皮底加入香葱,有柯打才落鍋,再加蛋煎香。蛋皮甘香,餅底鬆軟。
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上海粗炒$285.39.217.770 H0 T0 [  G" p+ d1 x1 O8 C6 w# |0 d* R
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粗炒經師傅調味過,鹹味適中,麪條煙韌,味道夠香,但感覺不油膩。
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6 ~' Z7 v6 ^: j( l2 |  c2 n公仔箱論壇無錫小排骨連菜飯$30$ Z5 S7 E- q6 d3 D! W3 m4 Y$ D

' [5 h0 G8 o3 ?" i( W排骨以紹酒、醬油調味再燴,帶酒香;菜飯有大量菜粒蝦米冬菇,富鹹香。
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粢飯$11、$17(加至原條油條)
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, R( ?2 \4 P6 @& o: X7 @5.39.217.77每日蒸好糯米,加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒,咬落實淨,肉鬆香口,糯米夠薄身。經阿蘇介紹後,粢飯更成了招牌食物,食客更會要求跟足阿蘇食法,用整條油炸鬼。
3 W5 Y0 {9 o' ~$ q# Y6 y% F$ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y# L& p" p( x* A( O$ G: q% H
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/ m% h+ r5 q3 }" L! [Certrude:比其他店較多餡。一般粢飯較厚,好少咁薄!
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& n6 v* X" b6 G8 O0 J: _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) 5.39.217.77* ]; m5 D) f. h0 b; j) ?
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$128閣樓炭燒厚豬扒
/ R/ @; G3 L+ Y4 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。驟眼看,厚福街給人很地道舊區的感覺,原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年,銅鑼灣食通天也有分店,厚福街總店位於閣樓,未上去,還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調,配合柔和燈光,無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園,餐廳取其名,食物亦如藝術品,讓大廚任意發揮,煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名,一道炭燒厚切豬扒,師傅聰明的用上菠蘿汁醃製,這個天然的鬆肉粉,令厚身的豬扒,肉質依然保持軟熟,的確做得出色。
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6 |+ R- H* l2 r公仔箱論壇炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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& W& X, Q  s! l' t# p公仔箱論壇美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃,燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩,肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話:豬扒咁厚都咁嫩,很好味! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f1 I- A5 I: F  U- J1 o

) w' S9 I2 K. A! c: T2 h5.39.217.77慢煮牛尾意大利飯$98
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. P  F+ y% }) v6 g# f牛尾以紅酒醃過,腍得入口即溶;意大利飯同以紅酒煮過,爽口味濃。
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香蕉拖肥批$48
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做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉,雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉,拖肥批入口極香滑。
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798 unit& co (尖沙嘴厚福街)tvb now,tvbnow,bttvb& o/ \; T) [: C' O" Q0 `- T

- O0 b/ R: ^$ e. c$75特濃泰北牛腩煲 5.39.217.774 ~' _/ |& |+ E  G  [9 O
厚福街不只有中西菜,也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅,前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服,主打泰北菜,廚房班底都是泰北人,為煮出正宗味道,大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重,味道特濃,師傅用的醬料全由自家調配,用上大量香料炮製,如招牌菜醉貓田雞,就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒,味道份外香濃惹味。
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5 H. z6 p# A2 ?泰北牛腩煲$75& j* |& D, h) W
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯,比一般咖喱湯香料味更濃,牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。6 h% P8 I2 P! _/ ~+ i

: R- \5 A- z$ p/ j; a8 @公仔箱論壇醉貓田雞$80TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N8 r( q& w  G( d3 _2 q

: i( n$ m4 V5 t+ P$ S1 ^6 `( yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田雞肉質十足,跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒,微辣惹味。
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5 M; S9 x+ s/ h6 C) ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬拉盞椰菜苗$68- S: h, a" y/ I

6 o2 K! u$ c4 z. f$ stvb now,tvbnow,bttvb泰國椰菜苗如芥蘭般爽口,無菜青味,以馬拉盞同炒,滿是蝦膏香。. n1 v7 H, D8 R- y+ r& [8 P$ l

% O! {1 }+ F6 S7 N: ^# i1 ?1 P( stvb now,tvbnow,bttvb. o1 v1 {  t& c4 F3 l
芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街); }$ ]" u+ k. ?1 u( P- I9 R
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