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[食肆地點] 尖沙嘴舊食街 阿蘇爆料粢飯

09年尾尖沙嘴活起來!先有水警基地變革成 1881,再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆,但另一邊「舊區」的厚福街,不少食店扎根多年,還隱藏一間星級上海麪家。5.39.217.77$ F/ u7 P+ K8 }2 J& k- D; F
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$30小排骨多菜菜飯
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# Z0 W! j; G& c( s% |, ~2 r! |% I■司棋姐是北方人,也愛來吃上海 麪。5.39.217.77% V# l5 e0 Z/ b& C0 _, f
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣,賣最傳統的上海麪食,粢飯、菜飯、炒麪、豆漿,價錢大眾化,吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好,皆因做法上比別人多走一步。例如,一般餐館的菜飯,只在白飯上加菜粒,份量不多,「唯一」不同在菜粒份量較多,還加入蝦米冬菇,多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次,豆味香濃,連蔡瀾都讚好。
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蔡瀾讚葱油餅加蛋公仔箱論壇& M* C3 P# ~7 Q; |6 S4 B" `% D% T/ E
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■阿蘇有特別食法,要加整條油炸鬼食!2 a: @# y* ]/ l9 T9 ]. K& Y  F

/ c% l3 X" V- q「唯一」格局平民,卻吸引了不少明星食家,「之前曾江每星期都來,還有李司棋,可能她是北方人,也愛來吃麪。」負責人吳生說:「蔡瀾有時也會來吃早餐,讚過我們的豆漿,他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水,粢飯卻是阿蘇的最愛,皆因粢飯飯皮夠薄,糯米新鮮蒸起,腍身而不黏口,加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒,整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法,一般粢飯只用半條油炸鬼,阿蘇版本卻要求落足整條,同樣用上薄身糯米包裹,難度極高。用上整條油炸鬼,咬落也真的更香更豐富!平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯,因應出貨情況,有時也會在下午開檔,想一試整條油炸鬼的粢飯,就要看看彩數。
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" c2 C. K+ E9 W6 w' l) {( Z! P9 m公仔箱論壇葱油餅加蛋$11
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搓好麪皮底加入香葱,有柯打才落鍋,再加蛋煎香。蛋皮甘香,餅底鬆軟。
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上海粗炒$28$ S' e! R2 e* h* J6 H

# s, m5 }/ p; _" u" q5 r5.39.217.77粗炒經師傅調味過,鹹味適中,麪條煙韌,味道夠香,但感覺不油膩。公仔箱論壇6 X% r! {; ~' L$ V& v* B# E
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無錫小排骨連菜飯$30+ G( h$ u& C& A% N
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排骨以紹酒、醬油調味再燴,帶酒香;菜飯有大量菜粒蝦米冬菇,富鹹香。
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粢飯$11、$17(加至原條油條)
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' }% x0 o( z. n/ }7 U( S5.39.217.77每日蒸好糯米,加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒,咬落實淨,肉鬆香口,糯米夠薄身。經阿蘇介紹後,粢飯更成了招牌食物,食客更會要求跟足阿蘇食法,用整條油炸鬼。 / T+ J! a' k9 b; O
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Certrude:比其他店較多餡。一般粢飯較厚,好少咁薄!
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4 X+ a! i0 D5 e5 n( H0 @4 d+ r( [& ~公仔箱論壇唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) tvb now,tvbnow,bttvb% H4 r. X9 c3 X2 S# O
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$128閣樓炭燒厚豬扒3 I: @9 v- E+ y" A
驟眼看,厚福街給人很地道舊區的感覺,原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年,銅鑼灣食通天也有分店,厚福街總店位於閣樓,未上去,還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調,配合柔和燈光,無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園,餐廳取其名,食物亦如藝術品,讓大廚任意發揮,煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名,一道炭燒厚切豬扒,師傅聰明的用上菠蘿汁醃製,這個天然的鬆肉粉,令厚身的豬扒,肉質依然保持軟熟,的確做得出色。
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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- K% Y7 S: ?$ {# O7 T美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃,燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩,肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話:豬扒咁厚都咁嫩,很好味! tvb now,tvbnow,bttvb; D! l7 M, y* Q% ^

- c9 y5 b" v4 B7 J$ ^  c' ?公仔箱論壇慢煮牛尾意大利飯$98TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k3 r) z6 d& J: j( Z  [
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牛尾以紅酒醃過,腍得入口即溶;意大利飯同以紅酒煮過,爽口味濃。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z! r. D4 `# T0 B0 ~5 |& w1 Y
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香蕉拖肥批$48+ j  W3 R2 a1 X* ^- B7 @

4 J$ G$ R* x0 {" M$ i公仔箱論壇做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉,雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉,拖肥批入口極香滑。 tvb now,tvbnow,bttvb% G) _7 O3 E* O

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$ h9 N* b5 b! ]7 y- p# cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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$75特濃泰北牛腩煲
+ M6 I$ x2 ~$ v1 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚福街不只有中西菜,也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅,前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服,主打泰北菜,廚房班底都是泰北人,為煮出正宗味道,大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重,味道特濃,師傅用的醬料全由自家調配,用上大量香料炮製,如招牌菜醉貓田雞,就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒,味道份外香濃惹味。
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泰北牛腩煲$75公仔箱論壇  p2 {8 W3 ~" ?# O

, @* s, r4 b# I: a" F% @以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯,比一般咖喱湯香料味更濃,牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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醉貓田雞$80公仔箱論壇* y. C3 x+ O0 |  ^
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田雞肉質十足,跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒,微辣惹味。
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馬拉盞椰菜苗$68
& B/ j& _! j8 a# f1 U3 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) C5 t* a6 K9 H5 i泰國椰菜苗如芥蘭般爽口,無菜青味,以馬拉盞同炒,滿是蝦膏香。
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) G7 o% R/ k) U6 s' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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