09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q8 P& ^ _7 H
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$30小排骨多菜菜飯tvb now,tvbnow,bttvb* u" R$ N8 J8 o" C K. k% J
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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! f, p/ G1 y/ M& P( q, F4 L5.39.217.77開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 公仔箱論壇6 h8 h+ O: b& T- `
; j# c! l! w( _* W+ G8 q: ~6 y# W蔡瀾讚葱油餅加蛋7 u; ^6 L+ n- E5 c& C6 I, t
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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( R/ I6 w3 l5 X5 Ztvb now,tvbnow,bttvb「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
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葱油餅加蛋$11
9 s V4 J/ i9 o" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( u% G! s* V: }# q搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。公仔箱論壇. e0 @; y% O! ~9 u' u! G% P
6 [$ b: O: m! q- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海粗炒$28 q, k' Y, U, d3 x
. P! q3 e1 E- m5 d: q8 F4 [粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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無錫小排骨連菜飯$30
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$ k% l* K1 n g( t5.39.217.77排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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粢飯$11、$17（加至原條油條）9 M4 T7 i1 n! X! w& W# f
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每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 # d4 O" k( e/ x# C8 V# v2 a7 d
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Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
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2 X$ `* r3 @2 a3 t唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) tvb now,tvbnow,bttvb( t: v g# J5 r0 [
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$128閣樓炭燒厚豬扒& U1 N8 j7 I! c6 Y! K
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
+ e- C4 ]+ J# z: v1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
r J; A' X3 w* I# l炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128公仔箱論壇 `9 D1 m k8 v3 f. B4 O; j9 G4 X
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l# a: \& N4 {1 D* i, e
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慢煮牛尾意大利飯$985.39.217.77* ^" V( Y% k8 A V4 i# G B8 L* x
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牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 % v6 N3 I! A+ U& b: q! D
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香蕉拖肥批$48
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5 O( j2 N# }: `7 Z; F4 Z公仔箱論壇做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 5.39.217.773 p9 ~6 m$ n) I/ E
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798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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$75特濃泰北牛腩煲
( ^& _( b' M' ]' _6 M7 c* Y$ Y' s厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。5.39.217.77# n; ^1 F2 ?2 M# y7 h& X0 W8 u
! \/ V, x6 }. N0 g/ l' q0 \, r7 q3 [- B2 ytvb now,tvbnow,bttvb泰北牛腩煲$75
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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醉貓田雞$805.39.217.771 ^9 F2 ]7 U3 a7 a1 `5 }1 `
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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@- H9 A" _: {) S* s5 r8 r5.39.217.77馬拉盞椰菜苗$68tvb now,tvbnow,bttvb9 _: m6 S. N% B D' a$ w
: `1 {' D [+ V. p% ^5 K; d公仔箱論壇泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。5 }1 `4 f; E& {& {2 l, U$ K
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芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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