nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-1-6 05:55 AM | 只看該作者

[食肆地點] 尖沙嘴舊食街　阿蘇爆料粢飯

09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。5.39.217.77$ F/ u7 P+ K8 }2 J& k- D; F
公仔箱論壇- o( c" @2 t5 L7 B2 B$ N2 A a
$30小排骨多菜菜飯

■司棋姐是北方人，也愛來吃上海麪。5.39.217.77% V# l5 e0 Z/ b& C0 _, f
tvb now,tvbnow,bttvb* H E# ?0 Z) S. H% F
開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
5.39.217.77" [ e: M/ T$ K; W Q7 x2 Z& X
蔡瀾讚葱油餅加蛋公仔箱論壇& M* C3 P# ~7 Q; |6 S4 B" `% D% T/ E

- S9 y2 z' u1 _4 x9 r
■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!2 a: @# y* ]/ l9 T9 ]. K& Y F

「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。

葱油餅加蛋$11

( |+ r8 @( i* Y% N: E9 \8 Q& D! V
搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
公仔箱論壇& R- M6 D' }0 h& v7 h" i
上海粗炒$28$ S' e! R2 e* h* J6 H

粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。公仔箱論壇6 X% r! {; ~' L$ V& v* B# E
tvb now,tvbnow,bttvb7 I( t0 @; c) m/ V
無錫小排骨連菜飯$30+ G( h$ u& C& A% N

9 N' w7 j2 b4 _, ~1 s
排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
5.39.217.773 y; u4 I2 Z# n
粢飯$11、$17（加至原條油條）

每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 / T+ J! a' k9 b; O
9 D) v& H2 C' t; V! H

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [3 K2 s# X9 j

公仔箱論壇# L- Q& V6 Q8 M
Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
tvb now,tvbnow,bttvb: l- C$ s3 @4 E0 I. F, n) d; `

唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) tvb now,tvbnow,bttvb% H4 r. X9 c3 X2 S# O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^- w- j3 ~" w# f! }) _0 {1 I
$128閣樓炭燒厚豬扒3 I: @9 v- E+ y" A
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
: h9 @: K( h! Z Y5 V3 R
炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128

美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ tvb now,tvbnow,bttvb; D! l7 M, y* Q% ^

慢煮牛尾意大利飯$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k3 r) z6 d& J: j( Z [

5.39.217.77+ e# p% g) l# r) g
牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z! r. D4 `# T0 B0 ~5 |& w1 Y
) k4 M' O! A8 }7 A7 E8 F
香蕉拖肥批$48+ j W3 R2 a1 X* ^- B7 @

做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 tvb now,tvbnow,bttvb% G) _7 O3 E* O

798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
5.39.217.77. ^0 h4 V) }; ^' T. U0 s Z) r
$75特濃泰北牛腩煲
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
* ^0 D6 k8 _- z- a. C0 B# O7 {
泰北牛腩煲$75公仔箱論壇 p2 {8 W3 ~" ?# O

以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
5.39.217.77) `3 B$ A1 ^* ]" d* ~
醉貓田雞$80公仔箱論壇* y. C3 x+ O0 | ^

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?' N3 i$ ^3 o; V2 f4 E
田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
5.39.217.77# {! x8 R6 A" j" W% Y; }- J
馬拉盞椰菜苗$68

泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
: \) }9 S" k$ m

芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
tvb now,tvbnow,bttvb$ `: W' c" f2 l2 m9 Y# t$ G

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y) @! h+ I. l" _0 L* l
7 \7 Z r5 D( X4 ]* j* I- N

6 z$ }) F( s, L4 n

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 尖沙嘴舊食街 阿蘇爆料粢飯

[食肆地點] 尖沙嘴舊食街　阿蘇爆料粢飯