[中式食譜] 生炒臘味糯米飯

nt1972

        5.39.217.77$ `( K* I! R' I+ O$ x; v
公仔箱論壇$ e. V9 Z* j# X0 z. x
材料
! w' L  [9 }3 r6 [, {5 d0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米 380克、粘米 160克、乾瑤柱/蝦米/冬菇各 30克、臘味 150克（切粒）、芥蘭 120克（切粒）、糯米酒 20毫升、薑片/糖/鹽/生抽/紹興酒各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O* e1 M5 `) F
3 O! l2 B/ T' |5 r: E" h

* s! ^6 ?$ J6 }) |9 O3 G% Q5.39.217.77做法
7 w" j* H8 o5 ~  w$ P0 j1.將乾瑤柱、蝦米、冬菇分別放入溫水浸至軟身後瀝乾水。紹興酒、薑片加入瑤柱、蝦米，冬菇加少許油，用中火蒸 1小時。
4 s5 ?! g. y% \* F1 ?5.39.217.77
# ^4 F7 ?3 e5 V9 L, v% H# t5.39.217.772.將洗淨的糯米、粘米，用沸水浸焗 1小時後，瀝乾水，分別倒入筲箕用中火蒸1小時至全熟。
! o$ j0 Z$ O" y7 u5.39.217.77
" D9 y: n/ `# o' M2 _8 _* otvb now,tvbnow,bttvb3.臘味粒飛水後放入油鑊，加入瑤柱、蝦米、冬菇、芥蘭及紹興酒用中火爆香，炒熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 c; |$ ]+ u2 M- f" b" k

3 F/ Q+ T; P. z% J7 B. q% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊加少許油，將糯米、粘米放入鑊中翻炒，加入糖、鹽、生抽調味，灒入糯米酒，加入炒好的臘味粒炒勻。蒸熟的糯米，冷藏至硬身，再用水洗去膠潺後瀝乾才炒，口感更煙韌。