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& E: @$ v2 s- }3 j, N: D材料5.39.217.77% ]' z3 `$ `+ K. y6 _ }5 ?' J
糯米 380克、粘米 160克、乾瑤柱/蝦米/冬菇各 30克、臘味 150克（切粒）、芥蘭 120克（切粒）、糯米酒 20毫升、薑片/糖/鹽/生抽/紹興酒各適量4 e% \9 \( B' p# d1 K8 b# y
- j1 [! y; H7 @, H' y4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N7 L0 [4 m m# w
做法
7 V1 n9 e2 I/ F+ W5.39.217.771.將乾瑤柱、蝦米、冬菇分別放入溫水浸至軟身後瀝乾水。紹興酒、薑片加入瑤柱、蝦米，冬菇加少許油，用中火蒸 1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r5 y( w4 ]$ v- H% o
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2.將洗淨的糯米、粘米，用沸水浸焗 1小時後，瀝乾水，分別倒入筲箕用中火蒸1小時至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb# [1 \9 S2 s; J8 ?7 [6 N
4 o0 u. T2 ?) B* D3 R" C# j. D1 }tvb now,tvbnow,bttvb3.臘味粒飛水後放入油鑊，加入瑤柱、蝦米、冬菇、芥蘭及紹興酒用中火爆香，炒熟備用。
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4.燒熱鑊加少許油，將糯米、粘米放入鑊中翻炒，加入糖、鹽、生抽調味，灒入糯米酒，加入炒好的臘味粒炒勻。蒸熟的糯米，冷藏至硬身，再用水洗去膠潺後瀝乾才炒，口感更煙韌。 |
發表於 2010-1-5 05:58 AM
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發表於 2010-1-5 07:02 AM
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