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5 X& ~+ L- j3 ~% Y8 y材料 公仔箱論壇6 R# O0 i; Q( O5 L" ]
禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量" q! z9 [" d2 _
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做法 G/ N% w& a; A- I
1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。9 r( X4 d" E5 f" _% a% x2 A
4 O" \( h: P( O4 i) V2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。5.39.217.77 }& w. t$ V/ E. f
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3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。
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% t' {# _. I- N+ j7 ?( O4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q; y# m+ t1 J3 L# |0 J$ D
' _0 G- k K! W, C$ i+ Z/ i8 {5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。5.39.217.772 ^, ]$ a" [) @, U7 ^+ f
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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