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) t3 O6 T' G( B' Atvb now,tvbnow,bttvb材料
a. k) }, v) x4 Y9 x1 z) etvb now,tvbnow,bttvb禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量tvb now,tvbnow,bttvb) C U. b ?" {' _6 X' H+ p
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5 z: e. `7 w+ \) |+ J- `tvb now,tvbnow,bttvb做法
, N5 t& h0 P4 p. w' P$ l( _5.39.217.771.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。5.39.217.77: E' O9 f# I) k8 o& D% A& K
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2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。5.39.217.77% S/ ^3 S# S- ~- R4 W
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3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。5.39.217.776 S: E; u9 ]+ I1 w
9 {$ i+ u/ v, Y公仔箱論壇4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。公仔箱論壇2 L# Y( n' e2 j/ B' s: t5 ^5 Q
e1 g& ?2 r+ I3 b5 L8 ~5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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