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材料
: a0 c' d6 ^! C) M9 u6 y+ c" n雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量5.39.217.770 s6 a W3 ~! C Q( L
5.39.217.77 Q. M8 j0 V: u2 _: w$ {
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做法
# E% J( f* S# o5 M" y3 u# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。5.39.217.77& |, X& }/ E# Q: h1 \( i ?
, y2 `1 S, l$ W' g, X6 Z4 A2.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。
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* x5 \4 C, d8 z& B* R( F8 w公仔箱論壇３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。tvb now,tvbnow,bttvb! X3 d" X! d& R- F0 z( K( a
+ F5 i- o+ `' ^/ b* U5.39.217.77４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。! [# n; ~8 i$ h3 L
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發表於 2010-1-5 05:56 AM
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