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+ A# ~7 R4 W- }4 j$ q$ |/ N6 Q材料
2 {' P8 J0 s( w, etvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量
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7 y" c$ C: V, j1 z; d3 ^: H- K. z做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L& k+ C/ k5 \2 |% z1 x8 U
1.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。公仔箱論壇6 j4 H! R, \ v
0 K1 B6 Z) t6 x; h: j3 b6 k3 |2.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a6 }+ U: j) e# B9 D: z5 L7 Q
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３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。公仔箱論壇5 `/ P4 M4 R8 k6 W# a4 `5 S: K! q* \
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４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。
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發表於 2010-1-5 05:56 AM
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