近月冷風冷雨令人打冷震，為何仍站在濕漉漉的街頭，吹着風淋着雨打着冷震排隊呢？就是為了一個煲！廟街興記一個又一個熱辣辣的煲仔飯，飄來炭香、飯香、肉香，支持着各人排隊的意志，更不斷吸引「新人」加入，心甘命抵地排隊等開飯。
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# `) |) K5 E4 H2 Q5 E) d7 s, P5 g% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九龍之首 興記日賣千煲一街炭香' E7 n1 e4 N. I- L
+ Y% R. a. }9 v! ~; q0 Btvb now,tvbnow,bttvb■香米早以浸好分放於煲仔內，待有單後才下水上爐。
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2 e! ]+ n. B) d% V2 p+ i; |7 N要數最具風味的煲仔飯，必數廟街興記，夜幕下人流暢旺，即使擁有三間舖，興記門外依然大排長龍，場面壯觀，究其原因，歸功於地道風味、熱鬧氣氛，以及煲仔飯區傳來香噴噴的炭香、飯香和肉香。幾舖之隔的煲仔飯專區，見二三十個爐火在燒烘，幾十個煲仔在轉動，蔚為奇觀；師傅不停依單執碼、加水上爐、轉煲令受熱平均，忙不停手，炭香因而飄到一街都是。
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* s* Z7 ]" t. y* ftvb now,tvbnow,bttvb■流量大，師傅一早執定碼，以防一下子十多張單入來時做不了。8 y: k- M2 f7 ~6 J
A* i+ R6 j* u" b( E3 Q5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。興記三間舖每日賣出千個煲仔飯，如此人氣，皆因其地道風味無人能及，其煲仔飯款式多到令人眼花撩亂，陳皮黃鱔、鱆魚肉粒、免治肉餅，還有較新較特別的雞軟骨，都是大部份人最愛吃的食材，加上最平十多二十元起一個煲仔飯，非常抵食。當然還有每桌必叫的煎蠔餅，也是興記的長龍之謎的原因。 公仔箱論壇, w# G6 e$ G: J- H. C5 ~( t- L- |
# i0 [% J) H7 P" \! s. ^門口長龍公仔箱論壇* x- T: V* U, d7 r+ A, z6 a! s5 E
3 i5 G' O4 d! ^. s1 L: i公仔箱論壇每日門外總有長長人龍，就算採訪當天，食客都冒着綿綿細雨排隊等開飯。) R, L9 d+ S/ b& ?
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店內爆滿公仔箱論壇7 T0 m9 F* C X
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店內更是坐到滿，食客背貼背，一樣食得滋味滿足。5.39.217.773 Q- I- N" Z3 x
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密密手做公仔箱論壇8 H' E; v1 @& Q
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煲仔飯專區，有廿多三十個爐頭在不停煲，師傅忙個不停手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C# r* A( F8 Q, v+ s( i
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免治牛餅煲仔飯$25（加蛋另加$2）
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# @4 n3 M/ h# X, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此乃熱賣款式之一。牛肉絞碎做成餅狀，趁熱時下蛋，兩者混和，飯香蛋更香。 # t' E( h! y; L
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雞軟骨煲仔飯$30tvb now,tvbnow,bttvb1 p6 b [% C, V) J8 p# J& [
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雞軟骨軟腍又甘香，伴薑絲加點豉油已經非常夠味，熱辣辣吃，味道最香。
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1 R ]/ n, V! L7 J t公仔箱論壇鱆魚肉粒煲仔飯$25公仔箱論壇6 t- j' @2 D* T* ^' _/ m q
& Y- Q$ q1 \+ L/ ]' Y1 W" r/ a, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱賣款式中最得我心，豬肉並非絞爛而是切成大大粒，加入鱆魚粒，鱆魚特有的香加埋濃郁肉味，開胃！
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, G) M* z) i$ U. K9 _+ h% ltvb now,tvbnow,bttvb陳皮黃鱔煲仔飯$309 d7 e; u' F( _- U2 A8 v( o
3 [- E7 B! R/ y5.39.217.77黃鱔切件後配陳皮烹調，滲出陣陣鱔香和果皮香，米飯吸晒鱔肉鮮味肉汁。
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2 T6 p4 t1 \: E香煎蠔餅$20/細* q X- k* k8 o4 ^
: D) E/ E& \3 r, t( e. C潮州及福建蠔仔飽滿肥美，入口甘香蠔味濃，以其作蠔餅，好味！
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; @9 [9 ~6 R+ ]tvb now,tvbnow,bttvb興記菜館 (油麻地廟街)
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7 K0 V4 C" M4 D9 xtvb now,tvbnow,bttvb新人王 銓滿記8吋蟶子飯焦香
$ Z/ `# w4 s5 j, T4 r7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於朗豪坊後面的銓滿記，老闆銓哥出身東海，廚房班底亦是大酒家紅褲子，水準有保證，小店主打海鮮煲仔飯，8吋長蟶子皇、手掌大扇貝、新鮮海蝦、象拔蚌苗等用作煲仔飯材料，飯則採用油粘混香米而成，以機煮熟米飯，再以明火迫香，單是賣相已極吸引，老闆銓哥更研究出秘技，只要跟足他建議的食飯步驟，就個個煲仔飯、甚至外賣錫紙兜煲仔飯，均能吃到一層薄而香口的飯焦。每個煲仔飯均附送原煲老火湯及油菜一碟，份量十足，難怪店仔細細，日賣百二三個煲仔飯，開業年多更已經吸引一批海鮮煲仔飯及飯焦粉絲了。5.39.217.77, z( q+ q% P* W4 _* ?) w7 ?0 k) i
8 a3 F1 |+ t0 y+ z; Q0 O% t老闆教路：5.39.217.771 W2 A9 }: C$ }, }" q; w
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飯上桌後，讓侍應於煲邊下 1/4圈豉油，焗一分鐘後打開煲，由飯心開始食，最後就會吃到這個薄脆飯焦了。
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當日盧生與成桌朋友同來，一桌九人九個煲很壯觀：「材料新鮮味道好！」
7 R! i4 ?. y6 n+ \9 o: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, a; s3 W- u; [3 K/ \
豉汁大鱔煲仔飯$50tvb now,tvbnow,bttvb, ?- w+ X6 Z! T9 l1 c3 P
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熱賣惹味的廣東白鱔，一客約有八件，鱔肉爽口鮮甜，吃得出是新鮮貨色，配合豉汁已經好好味。
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豉汁蟶子皇煲仔飯$70
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加拿大新鮮蟶子皇，單是來貨價都近$15一隻，一煲飯兩隻，抵食。 " q& ?& D; ^$ J2 z
* j, y) {2 W) A1 rtvb now,tvbnow,bttvb金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯$50tvb now,tvbnow,bttvb5 K" p5 b1 Y! e' ^9 F& {3 D
1 b* i0 R2 s+ Y* H. k$ S- U! P, l$ {5.39.217.77以青島原隻新鮮扇貝炮製，一煲四隻，以生熟蒜烹調，單是料都已經是一道海鮮菜！
3 E" S' h$ w" O% s8 E' w% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 p% u u& Y+ j
金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$50公仔箱論壇: n6 z5 l9 z- e0 D3 d. a" @3 k
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另一熱賣煲仔，一煲四隻開邊海生蝦連生熟蒜及粉絲同煮，蝦肉鮮甜彈牙，粉絲及米飯吸盡蝦汁鮮味！
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/ U* h, Q! {! [" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銓滿記餐廳小廚 (旺角新填地街萬福大廈地下)
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# c8 s6 t1 {8 W6 D# x$ `+ W/ p公仔箱論壇港島龍頭 坤記只取鱔肉中間最嫩肉 公仔箱論壇9 M* K- l* l- }
西環坤記，是城中名人明星吃煲仔飯的熱點，食家劉健威、明星譚校長、阿B等均是其捧場客。坤記在皇后大道西開店十多年，今年再在德輔道西開新店。餐廳選料不是來自本地街市新鮮貨就是老字號靚貨，單是白鱔就只選新鮮來貨的中間部份，鱔頭鱔尾及過細的都棄掉，亦因此鱔肉肥嫩甘香，加上豉汁去腥又惹味，是小店熱賣煲款。老闆坤哥更自製鋼炭爐架，以明火煮熟煲仔飯後，再放上鋼炭爐架焗香，令飯帶炭香且有飯焦。餐廳每晚七時常滿，入冬更例必爆滿，每日均賣過百七、百八個煲仔飯，訂位要早。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N+ d- C# }) c6 g4 k& i: z" K
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$ Z- S* ]5 Q# k: `- S m■坤哥親自掌爐，先以明火將生米煮成熟飯，再將煲仔放炭爐鋼架上焗，令飯具炭香和飯焦。
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■譚校長和劉健威也是坤記煲仔飯粉絲。. T5 V5 u. ^8 ?% ?
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臘味油鴨飯$48tvb now,tvbnow,bttvb* V% Y D+ B9 [5 d0 j3 h/ v- A- Q7 s
. r+ y# b0 r& o# x! i7 t5 o5 I7 x5.39.217.77臘味全都來自老字號靚貨，油香肉豐腴，飯爽味濃，油鴨更不是一味的死鹹，鹹香有肉味，正！
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! ]! B' | B* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔飯$486 Y" I0 r7 f3 E z9 G3 b1 q
) a. A7 Q# Y" F! Q3 r白鱔每日由市場返貨，來貨不多，新鮮來新鮮去，沽清即止。爽身白飯吸收魚鮮香，好食！
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窩蛋牛肉飯$42tvb now,tvbnow,bttvb. z. h9 ]9 Z. i7 m5 F* s5 j- w
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牛肉切成小塊，有咬口而富肉汁，配埋蛋香極滋味，是年輕人熱捧的煲仔飯之一。
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: t6 x; q, `) K) d/ {/ `坤記煲仔小菜 (西環德輔道西)
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十年如一 蛇王燊蛇腩煲飯肉嫩料足位於灣仔太原街市集內的蛇王燊，被各式各樣的小店檔口包圍，靠着煲仔飯香而「聞」其位，老闆譚生專一做蛇羮，十年如一的煲仔飯連蛇羮套餐，顧客也十年如一始終捧場。煲仔飯有六款，一款煲仔飯一碗蛇羮加一碗龜苓湯或蛇湯，分別售$71及$61。當中花膠蛇腩最熱賣，採訪當日一個午市已售罄，選擇少卻其門如市，單是煲仔飯便日賣三百多個，還未計其招牌蛇羮呢！譚生更採用五六款蛇作羮，包括百花蛇、金腳帶，肉嫩料足質素高。
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2 @) H# s% e- _# {# E' w% _5.39.217.77花膠蛇腩煲飯連龜苓湯、蛇羮套餐$71TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q" z/ e( x7 b: L$ U: J
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採用眼鏡蛇或榕蛇腩入饌，貪其肉質較嫩滑，先滷再煮。飯上面鋪滿蛇肉蛇皮花膠和腐竹，材料十足，是熱賣煲飯。) \3 F0 c x" J
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田雞煲飯連蛇羮蛇湯套餐$615.39.217.77' o2 x) Q9 j+ g
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田雞每日鮮劏，一煲鋪得滿滿的，肉鮮甜，有冬菇香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V: T. ?6 c. Z. ?9 l3 }
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6 |& W0 e0 U! M' V6 {& I蛇王燊 (灣仔太原街)5 c5 O6 u, I! ~; j |3 `' A4 r3 a
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發表於 2010-1-3 05:59 AM
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