[中式食譜] 鹹魚肉餅煲仔飯

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: i# E2 R% |* p5 a材料
) `3 Y& u! w% Z" p% X1 R公仔箱論壇白米 250克、水 300毫升、鹹魚 1塊、薑絲適量、豬絞肉 200克、煲仔飯豉油適量5.39.217.77$ P0 k# S: L( h% V  Z9 {3 e5 I! P" P
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醃料/ p0 x9 S6 E8 G; C+ ^2 f
糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、粟粉 1 1/2茶匙、豉油 1湯匙、胡椒粉少許、水 3湯匙、生油少許tvb now,tvbnow,bttvb* ^0 O: b4 ]# n4 |% H2 \; U
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做法
4 b6 z- x* v5 u3 }( T9 B公仔箱論壇1.首先將豬絞肉，加入醃料用筷子攪動一會至起膠，醃 15分鐘，壓平肉餅備用。5.39.217.77% X* e  F' j" X, {" g
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2.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗淨的白米，下水，加蓋用大火煮約10-13分鐘至飯收水。tvb now,tvbnow,bttvb7 q- ?. u8 y7 v) y& w$ t+ k

* K8 H8 P* I! O7 d! Ptvb now,tvbnow,bttvb3.轉細火，加入肉餅、鹹魚及薑絲，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 10分鐘便可，享用時淋上煲仔飯豉油。
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/ L2 i! J' I- `/ k1 p9 l  A  Vtvb now,tvbnow,bttvb將少許水沾在平碟上，放豬肉壓平，便可以快速地將肉餅移到瓦煲中。 公仔箱論壇8 U: F1 A: `2 Z9 ~" E* k) l0 }